三重篩選的前列原料：為打造機(jī)制品質(zhì)，精威白酒對(duì)原料的篩選堪稱嚴(yán)苛，實(shí)行 “三重篩選” 制度。首先，在產(chǎn)地選擇上，只選用東北黑土地核新產(chǎn)區(qū)的紅高粱，這里土壤肥沃、晝夜溫差大，產(chǎn)出的高粱顆粒飽滿、淀粉含量高達(dá) 72%；小麥則來(lái)自河南質(zhì)量麥區(qū)，蛋白質(zhì)含量處于 13% - 15% 的黃金區(qū)間。其次，原料進(jìn)廠后，通過(guò)風(fēng)選去除輕雜，磁選分離金屬雜質(zhì)，再進(jìn)行人工逐粒挑選，剔除干癟、蟲(chóng)蛀的顆粒�？亢�，對(duì)篩選后的原料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，確保農(nóng)藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。三重篩選，從源頭保障了精威白酒的優(yōu)越品質(zhì)。浮雕紋樣飾瓶身，傳遞歷史厚重感。滄州糧粹精威

中科健源酒業(yè)的精威白酒是一座地域文化的味覺(jué)博物館。其釀造工藝傳承自當(dāng)?shù)厍�年釀酒傳統(tǒng)，每一個(gè)步驟都蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。當(dāng)?shù)靥赜械臍夂驐l件，使得微生物群落具有獨(dú)特性，賦予白酒特殊風(fēng)味；釀酒用水的礦物質(zhì)成分，反映了當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)特點(diǎn)；原料種植方式和農(nóng)作物品種，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)文化。消費(fèi)者品嘗精威白酒，就像在品味當(dāng)?shù)氐臍v史與文化。從一口酒中，能感受到當(dāng)?shù)氐年?yáng)光、土壤和人們的智慧，它成為了地域文化很生動(dòng)的味覺(jué)表達(dá)。成安窖韻精威選八年陳基酒，配年輕酒，勾調(diào)陳香風(fēng)味。

千年古窖的微生物傳奇：精威白酒的釀造依托于傳承千年的古窖池，這些窖池內(nèi)壁附著著豐富且獨(dú)特的微生物群落，歷經(jīng)歲月沉淀，形成了穩(wěn)定而神秘的釀酒生態(tài)系統(tǒng)。從唐帶開(kāi)始，古窖池便持續(xù)投入使用，每一代釀酒師都精心維護(hù)，讓微生物得以不斷繁衍進(jìn)化。在發(fā)酵過(guò)程中，古窖池中的己酸菌、丁酸菌等微生物將糧食中的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為各種風(fēng)味物質(zhì)，其中己酸乙酯賦予白酒濃郁的窖香，丁酸乙酯則增添醇厚口感。這些微生物就像是釀酒的 “幕后英雄”，在古窖池這個(gè) “魔法空間” 里，持續(xù)不斷地創(chuàng)造著精威白酒杜毅無(wú)二的風(fēng)味傳奇。

精威白酒的溶洞酒庫(kù)是一個(gè)神秘的微生態(tài)系統(tǒng)。洞內(nèi)濕度常年保持在 85% - 90%，溫度穩(wěn)定在 16℃ - 18℃，這種環(huán)境為白酒陳釀創(chuàng)造了較好條件。陶壇表面附著的微生物與洞內(nèi)空氣中的微生物相互作用，形成獨(dú)特的微生物群落。在陳釀過(guò)程中，這些微生物緩慢代謝，產(chǎn)生多種酶類，促進(jìn)酒中物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。同時(shí)，陶壇的微孔結(jié)構(gòu)讓酒液與外界進(jìn)行微量氣體交換，乙醇逐漸氧化為乙酸，乙酸與乙醇酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，使酒的香氣更加濃郁。經(jīng)過(guò)數(shù)年的溶洞陳釀，精威白酒實(shí)現(xiàn)了從青澀到醇厚的華麗蛻變。記憶庫(kù)選基酒組合，精確勾調(diào)。

精威白酒在傳統(tǒng)釀造基礎(chǔ)上，于企業(yè)科研中心設(shè)立微生物實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)啟釀造革名。科研團(tuán)隊(duì)利用宏基因組測(cè)序技術(shù)，對(duì)古窖池微生物群落進(jìn)行全方面解析，發(fā)現(xiàn)數(shù)種此前未被認(rèn)知的特殊菌種。通過(guò)模擬古窖環(huán)境，運(yùn)用生物發(fā)酵工程技術(shù)，定向培育這些菌種，使其代謝產(chǎn)生更多呈香呈味物質(zhì)。將培育后的菌種應(yīng)用于發(fā)酵過(guò)程，結(jié)合智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)實(shí)時(shí)調(diào)控環(huán)境參數(shù)，讓發(fā)酵過(guò)程更可控，不僅提升了白酒的風(fēng)味復(fù)雜度，還縮短了釀造周期，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的深度融合，為精威白酒品質(zhì)升級(jí)提供了強(qiáng)大助力。非遺技藝代代傳，堅(jiān)守手工溫度。成安窖韻精威

微生態(tài)促物質(zhì)轉(zhuǎn)化，陳釀更醇香。滄州糧粹精威

精威白酒的非遺制曲工藝，是匠心傳承的典范。制曲師傅們凌晨 4 點(diǎn)便開(kāi)始工作，將小麥粉碎后，按照嚴(yán)格的比例加水和陳曲粉，攪拌均勻后開(kāi)始踩曲。踩曲時(shí)，師傅們需用腳均勻用力，使曲塊松緊適度，四角飽滿。曲塊制作完成后，放入曲房培養(yǎng)，師傅們每隔兩小時(shí)就要檢查一次曲房的溫濕度，根據(jù)情況及時(shí)調(diào)整門(mén)窗開(kāi)閉。在培養(yǎng)過(guò)程中，曲塊經(jīng)歷上霉、晾霉、起潮火、大火、后火等階段，每個(gè)階段都需要師傅們憑借經(jīng)驗(yàn)精細(xì)把控。這種代代相傳的手工制曲技藝，為精威白酒奠定了獨(dú)特的風(fēng)味基礎(chǔ)。滄州糧粹精威