農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品 、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品以及土壤和水體中的現(xiàn)象。有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥中存在著部分高毒和劇毒種，如甲胺磷、對硫磷、涕滅威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生長期較短、連續(xù)采收的蔬菜，則很難避免因殘留量超標而導致人畜中毒。農(nóng)藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。由于農(nóng)藥殘留對人和生物危害很大，各國對農(nóng)藥的施用都進行嚴格的管理，并對食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。膠體金法是一種常用的標記技術(shù)，是以膠體金作為示蹤標志物應(yīng)用于抗原抗體的一種新型的免疫標記技術(shù)。長沙犬瘟熱膠體金檢測卡
膠體金法抗原檢測試劑盒的基本原理其實就是“抗原-抗體反應(yīng)”?？乖涂贵w就如同“鑰匙和鎖”的關(guān)系，當機體免疫系統(tǒng)識別出病毒抗原后產(chǎn)生抗體，抗體進一步與病毒抗原發(fā)生特異性結(jié)合，并且這種特異性結(jié)合在體外也能發(fā)生，這就為研制抗原檢測試劑盒增加了“可行性”。免疫膠體金技術(shù)并不是個新產(chǎn)物，從上世紀七十年代發(fā)展至今已經(jīng)非常成熟。如生活中常見的早早孕試紙，就是利用了這一技術(shù)，通過檢測尿液中的人絨毛膜促性素來判斷是否懷孕。以上就是相關(guān)膠體金檢測卡的介紹。中國臺灣萊克多巴胺的膠體金檢測卡膠體金是一種常用的標記技術(shù)。
食品安全快速檢測分為現(xiàn)場快速檢測和實驗室快速檢測。實驗室快速檢測著重于利用一切可以利用的儀器設(shè)備對檢測樣品進行快速定性與定量；現(xiàn)場快速檢測著重于利用一切可以利用的手段對檢測樣品快速定性與半定量?，F(xiàn)場的食品快速檢測方法要求：實驗準備簡化，使用的試劑較少，配制好的試劑保存期長；樣品前處理簡單，對操作人員要求低；分析方法簡單、準確和快速。國內(nèi)外食品安全中常用的快速檢測技術(shù)有化學比色分析檢測技術(shù)、分子生物學分析檢測技術(shù)、免疫學分析檢測技術(shù)以及生物傳感器、納米技術(shù)等。
萊克多巴胺（Ractopamine hydrochloride）又稱激動劑，是一種苯酚胺類β-腎上腺素開心劑，其結(jié)構(gòu)以兩種非對應(yīng)異構(gòu)形式存在，分別為RS、SR、RR 和SS。市場銷售的萊克多巴胺為其鹽酸鹽，是RS、SR、RR、SS 4 種異構(gòu)體的混合物。萊克多巴胺與“瘦肉精”克倫特羅一樣，也是一種營養(yǎng)再分配劑，還能促進胰島素的釋放，使糖原分解增加，因此能利用合成脂肪的能量和成分來增加蛋白質(zhì)的合成。動物源性食品中違禁藥物（如β-激動劑、激的素、抗的生素和精神類藥物等）的殘留已成了困擾世界范圍內(nèi)食品衛(wèi)生的難題。藥物殘留不只影響我國畜禽產(chǎn)品的出口貿(mào)易，同時威脅著消費者的健康。許多國家以獸藥殘留監(jiān)控為技術(shù)壁壘，阻止我國畜產(chǎn)品的正常出口。隨著相關(guān)部門加強了對“瘦肉精”的監(jiān)控力度，有效打擊了生豬養(yǎng)殖中非法使用“瘦肉精”的行為。但是在養(yǎng)殖業(yè)中，萊克多巴胺的使用悄然興起并呈現(xiàn)濫用趨勢。氯霉素酶聯(lián)免疫檢測試劑盒，主要是利用抗原與抗體的特異性免疫化學反應(yīng)的基本原理來進行的。
膠體金在流式細胞儀中的應(yīng)用。應(yīng)用熒光素標記的抗體，通過流式細胞儀計數(shù)分析細胞表面抗原，是免疫學研究中的重要技術(shù)之一。但由于不同熒光素的光譜相互重疊，區(qū)分不同的標記困難，因此必須尋找一種非熒光素標記物，用于流式細胞計數(shù)。這樣可以同時進行幾種標記。該標記物必須能夠改變散射角，膠體金可以明顯地改變紅激光散射角，因而可以作為流式細胞儀的標記物之一。凝集試驗：單分散的免疫金溶膠呈清澈透明的溶液，其顏色隨溶膠顆粒大小而變化，當與相應(yīng)抗原或抗體發(fā)生專一性反應(yīng)后出現(xiàn)凝聚，溶膠顆粒極度增大，光散射隨之發(fā)生變化，顆粒也會沉降，溶液的顏色變淡甚至變成無色，這一原理可定性或定量地應(yīng)用于免疫反應(yīng)。金標記在電鏡水平的應(yīng)用，主要方法包括：包埋前染色、免疫負染色、雙標記技術(shù)和原位雜交技術(shù)等。浙江犬瘟熱膠體金檢測卡
快速金標試劑技術(shù)是將特異的抗體先固定于酸類纖維素膜的某一區(qū)帶。長沙犬瘟熱膠體金檢測卡
三聚氰胺是一種合成有機含氮雜環(huán)化合物，含氮量很高（達66%），加之其生產(chǎn)工藝簡單、成本很低，在采用凱氏定氮法測定粗蛋白時，可提高表觀粗蛋白含量；不法生產(chǎn)商為了降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益，在原料奶及其它生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中非法加入三聚氰胺。一次大量攝入或長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱病。該試劑盒采用免疫競爭法分析原理結(jié)合膠體金標記技術(shù)進行檢測。固體樣品：飼料、飼料原料、奶粉、蛋糕、奶茶粉等固態(tài)樣品。液體樣品：液態(tài)生鮮奶、酸奶、巧克力奶、咖啡奶等液態(tài)奶制品。長沙犬瘟熱膠體金檢測卡
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