收藏是個妙詞，藏的是酒，是時間，也是價值，既有故事，又有情懷。 人們收藏酒，等同于收藏藝術(shù)價值，看著一瓶瓶老酒即是享受，拿出一瓶陳年佳釀，再說一段老酒與老友的故事，想想就很有意境。那么，到底什么樣的酒才具備收藏價值呢?醬香酒在白酒的所有香型中，是較適合收藏的，這與它的稀缺息相關(guān)。醬香型白酒釀制工藝比較特殊，醬香型白酒釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達到“越陳越香”的境界。而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，不添加任何香味成分。在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，接金王子醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。雙鴨山接金王子酒訂制價格
市場上醬香酒頗受大眾的喜歡，更是源于醬香酒中各種味覺元素與酒精結(jié)合的醬香味，一喝醬香酒，舌尖彌留的醬香味久久不能讓人忘懷。醬香酒是否能達到的口感，首先在生產(chǎn)的原料也是大有講究。接金王子醬香酒的生產(chǎn)原料則是的茅臺鎮(zhèn)以本地糯高粱、小麥為生產(chǎn)原料。加上當(dāng)?shù)乇旧淼锰飒毢竦纳a(chǎn)環(huán)境，產(chǎn)出高粱、小麥粒粒飽滿，經(jīng)過質(zhì)量篩選，再通過原始的釀造工藝，經(jīng)久深藏歷經(jīng)至少5年的時間，不得不得說，口感不輸茅臺，細品比茅臺更多一點獨特神秘口感。石嘴山純糧原漿接金王子酒源頭好貨接金王子醬香酒釀酒時，為什么每次發(fā)酵完，入窖前都要用尾酒潑窖？
輕嗅聞其香：醬香濃郁，空杯留香持久。
接金王子醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。如果把酒察在手上，就算你用清水洗，洗完手之后你的手上還是會有酒的香味。啟瓶時，首先聞到濃郁而細膩的芬芳，繼而將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，聞到的醬香夾帶著烘炒的甜香，這就是前香；飲后空杯仍有一股幽雅醬香，而且5～7天不會消失，譽為空杯香，這就是后香。前香后香互相呼應(yīng)，渾然一體，形成醬香白酒獨特的風(fēng)格。
醬香型白酒也稱為茅香型白酒，屬大曲酒類。其醬香突出，優(yōu)雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香，但不出頭，香味細膩、復(fù)雜、柔順，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，空杯留香持久，味大于香，苦度適中
高溫制曲是茅臺鎮(zhèn)醬香就生產(chǎn)的重要工序。與其他大曲相比茅臺鎮(zhèn)醬香酒大曲的發(fā)酵時間長、發(fā)酵溫度高。曲塊要經(jīng)過40天倉期的培養(yǎng)，其間品溫可高達60°C以上。高溫曲中有大量的耐高溫細菌，幾乎沒有酵母菌。曲中耐高溫細菌能產(chǎn)生大量的香味前驅(qū)物質(zhì)，使醬香得以提高。每個輪次產(chǎn)生都要加曲翻拌，用去量大，全年累計用量占原料用量的50%以上，是醬香型白酒醬香的重要來源。曲塊成熟拆曲后將曲塊轉(zhuǎn)入干曲倉后，還要存放半年以上，才能投入生產(chǎn)使用。通過存放使曲塊自然干燥，酶活力降低，曲塊香味增加。 貴州茅臺鎮(zhèn)接金王子醬香酒飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。
為什么說質(zhì)量醬香酒大多數(shù)都是53°？
首先就是酒精度數(shù)的含義，主要就是表示，酒中當(dāng)中含有乙醇的體積的百分比，通常是以20攝氏度時候的狀態(tài)來進行表示。如果是50度的酒，那么就表示，在100毫升的酒中含有乙醇50毫升，當(dāng)然也可以采用重量比的方式來進行表示也能夠進行相互的轉(zhuǎn)換。對于白酒而言，如果酒精度數(shù)表保持在53度左右的時候，這時候酒精分子和水分子之間的結(jié)合也更加牢固。同時這時候?qū)拙七M行儲存的話，其實也有著正面的作用。經(jīng)過了漫長的存儲之后醬香型白酒的味道會變得更加穩(wěn)定，也更加有韻味，喝起來的時候會比較濃郁口感也是非常好的。 百姓喝的起的“茅臺”酒”——茅臺鎮(zhèn)接金王子醬香酒。自貢老窖接金王子酒發(fā)展
傳統(tǒng)醬香酒的制造過程有那幾步驟？雙鴨山接金王子酒訂制價格
接金王子醬香酒的優(yōu)勢醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康。整個生產(chǎn)過程中采用高溫工藝，高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。
醬香酒經(jīng)過了長時間的窖藏，去除了一些有害物質(zhì)，對人體傷害極小，所以被公認為**健康的白酒。
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