南平佳釀接金王子酒生產(chǎn)廠家

接金王子醬酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵食品，并經(jīng)過多輪次發(fā)酵、長期儲(chǔ)存，標(biāo)準(zhǔn)體系非常復(fù)雜，用不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的酒樣來精心勾調(diào)而成，醬香酒經(jīng)過長期陳釀和精心勾兌后，不僅香味香氣成分組成十分復(fù)雜、豐富、協(xié)調(diào)，而且酒體蘊(yùn)涵有多種有益健康的微量成分。醬香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，接金王子醬香酒經(jīng)高溫蒸餾和三年以上陳釀后，容易揮發(fā)的小分子物質(zhì)已經(jīng)通過化合反應(yīng)生成大分子物質(zhì)。醬香酒含有大量的酸類物質(zhì)。由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時(shí)開始酒精度高，后面越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)。醬香酒所含的酸類物質(zhì)是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。接金王子醬香酒在釀造過程中，要經(jīng)過“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。南平佳釀接金王子酒生產(chǎn)廠家

為什么醬香型白酒要儲(chǔ)藏5年后才灌裝？

接金王子醬香型白酒生產(chǎn)，是用獨(dú)特的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。以小麥為原料，經(jīng)粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室內(nèi)保溫培養(yǎng)，讓自然界微生物生長繁殖，以產(chǎn)生釀酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再經(jīng)風(fēng)干、儲(chǔ)存，即成大曲。麥曲質(zhì)量好壞與釀酒風(fēng)味優(yōu)劣有密切關(guān)系，麥曲的香氣是醬香的主要來源之一。麥曲既作糖化發(fā)酵劑，又作釀酒原料，對酒的風(fēng)格和提高酒質(zhì)起著決定性作用。

醬香白酒是我國蒸餾酒中的一種，整個(gè)生產(chǎn)流程一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。剛蒸餾出來的白酒叫新酒，一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。白酒行業(yè)往往把儲(chǔ)藏1年以上的酒稱陳酒，儲(chǔ)藏10年以上的酒才稱得上是老酒，當(dāng)然了，這樣的老酒不多了，物以稀為貴，正是太少才顯得彌足珍貴。 南平佳釀接金王子酒生產(chǎn)廠家隨著人們對貴州接金王子醬香酒的了解越來越深，人們的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)理念也在不斷變化中得到了升華。

醬香酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒如何區(qū)分？

沙酒，又稱捆沙酒和坤籽酒，也就是常說的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的，采用當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←湥a(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)好。其靈魂是“回沙”工藝。既一年生產(chǎn)、兩次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、（也就是常說的12987工藝）。并經(jīng)過3年以上的窖藏才能進(jìn)行勾調(diào)成品出廠。

碎沙酒，用粉碎得高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”?！八樯尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率較高d，品質(zhì)一般不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完，此類醬香型白酒的生產(chǎn)成本相對較低。

翻沙酒，用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，翻沙酒生產(chǎn)周期較短，出酒率高，屬于目前市場上大眾化產(chǎn)品。

串沙酒，用坤沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟采用加入酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量，差成本低廉，串沙酒嚴(yán)格來說并不是醬香型白酒。

現(xiàn)在中國市場上的酒種類數(shù)量繁多，想喝到自己真正的糧食酒越來越難。如何區(qū)分谷物酒還是勾兌酒，酒友們都特別關(guān)心這個(gè)問題，***小編主要給酒友們講講如何區(qū)分醬酒的好壞！一，從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物無沉淀。當(dāng)?shù)谷胪该鞑ＡП瓡r(shí)，產(chǎn)生的珠子越多，酒珠消失的越慢，效果越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放工作時(shí)間長，喝時(shí)味道更加醇香，醬香濃郁。二，好醬酒有糧香，取一滴酒放入掌心相對摩擦，酒生熱問題之后可以發(fā)出的氣味是清香的糧食進(jìn)行香氣特征就是上等酒，如果一個(gè)微微發(fā)甜就是中等酒，如果還發(fā)苦有異味，那必定是劣質(zhì)酒甚至是假酒無疑了。三，取一滴油在酒中，如果看到油在酒中不規(guī)則地蔓延，下沉速度變化明顯，則應(yīng)為劣質(zhì)酒。如果油在酒中充分圓成一個(gè)圓圈，慢慢擴(kuò)散，應(yīng)該是好酒。四，***白酒，將半杯白酒倒入茶杯，加少許冷水，搖晃幾下，使其混合均勻。如果杯子里的水變得混在一起，說明是用糧食釀造的白酒，如果還是清澈透明，就可以認(rèn)為是用酒精釀造的。接金王子醬香酒過8次發(fā)酵窖池的積累和發(fā)酵，發(fā)酵期長達(dá)9個(gè)月，產(chǎn)生的微量成分和香氣香味成分自然遠(yuǎn)比其他香型的白酒多得多。從制曲、到發(fā)酵、到取酒，再到窖藏，需要經(jīng)過六年多的釀造生產(chǎn)。

如何辨別醬香酒的真假？

接金王子醬香酒都是由小麥、水、高粱為原料釀造而成的純糧酒，醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。

所以醬香型白酒酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，酒精濃度比較科學(xué)合理等優(yōu)勢，所以喝醬香型白酒不容易上頭。

1.從色澤和外觀看，醬香型白酒酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時(shí)間長，喝時(shí)味道醇香，醬香濃郁。因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長，酒越香。輕輕一搖，酒淚掛杯時(shí)間長為佳。

2.取一滴酒置于手心中，然使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發(fā)甜，為中等酒;若氣味臭苦，為劣酒。

3.喝一小口入嘴，體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。

4.醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時(shí)間還有香味。

5.取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒； 高沸點(diǎn)酸類物質(zhì)的香味決定，揮發(fā)速度慢，于是香氣經(jīng)久不散，即“空杯留香”。南平佳釀接金王子酒生產(chǎn)廠家

喝接金王子純糧酒能增強(qiáng)肌肉的力量，強(qiáng)健腿足、筋骨，并且能夠使關(guān)節(jié)靈活，促進(jìn)人體的血液循環(huán)和新陳代謝。南平佳釀接金王子酒生產(chǎn)廠家

貴州醬香白酒起源可追溯到漢武帝時(shí)期夜郎（今赤水河二郎鎮(zhèn)一帶）所產(chǎn)“枸醬”，后因此類白酒有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味，“二醬”合一，稱之為貴州醬香白酒，簡稱貴州醬香白酒。隨著人們對貴州醬香白酒的了解越來越深，人們的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)理念也在不斷變化中得到了升華，基于健康、綠色的消費(fèi)理念，貴州醬香白酒工藝和品質(zhì)等特點(diǎn)使人對其較有信賴感。目前，貴州接金王子醬香白酒已經(jīng)逐漸形成一股消費(fèi)潮流，成為人們?nèi)粘ｏ嬘煤途蹠?huì)等活動(dòng)的推薦飲品。南平佳釀接金王子酒生產(chǎn)廠家

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