甄籠與蒸籠的區(qū)別是什么？甄籠只見(jiàn)過(guò)是白酒釀造工藝的一道工序名稱。而蒸籠則是多用于包子等食品烹飪的工具。那么二者的本質(zhì)區(qū)別就是它們的用途甄子是用來(lái)蒸飯的，一般配合筲箕使用，步驟分為淘米，泡米，煮米，濾水，蒸飯。甄子做出來(lái)的飯軟硬可自己掌控，飯里透著甄子的木香味和甄蓮的竹香味，熱天兩三天飯不餿，還有營(yíng)養(yǎng)的米湯可以喝。不是島國(guó)的高級(jí)電飯煲可比的，而且經(jīng)久耐用，用的好的話可以傳給下一代。而蒸籠主要用于包子等食品烹飪等方面。貴陽(yáng)不銹鋼炒鍋帶蒸籠無(wú)油煙無(wú)涂層，限時(shí)特惠，不滿意不用花錢！安順家用不銹鋼蒸籠哪里買
竹制蒸籠和不銹鋼蒸鍋各自的優(yōu)點(diǎn)：以前蒸饅頭都是用的竹制蒸籠，現(xiàn)在多用的是不銹鋼蒸鍋。不銹鋼蒸鍋和竹制蒸籠相比較，各有所長(zhǎng)。竹制蒸籠：用天然竹子手工編制而成，不含任何金屬元素，綠色環(huán)保，純手工制品，而且竹子本身可吸引水分，在蒸饅頭包子時(shí)，蒸籠內(nèi)部蒸氣形不成倒流，蒸熟的包子表面光滑，口感非常好，而且?guī)в刑烊坏闹裣?，但清洗困難，清潔不徹底或者長(zhǎng)期不用容易滋生細(xì)菌。不銹鋼蒸鍋：高科技蒸鍋，清洗方便，干凈衛(wèi)生、但蒸汽會(huì)在鍋蓋內(nèi)壁聚積大量水蒸氣，水珠會(huì)滴到饅頭上，會(huì)弄濕饅頭表面，流在蒸盤上，如果有積水，會(huì)浸濕饅頭，影響口感。安順家用不銹鋼蒸籠哪里買太實(shí)用了！伸縮百變蒸籠=蒸菜+瀝水+果盤，后悔沒(méi)早買！
傳統(tǒng)的蒸籠均以竹子編制所以透氣性良好，很適于蒸東西，這是眾所周知的事情。在使用時(shí)也有很多的技巧，如果掌握的好，那么蒸出來(lái)的食物效果也很好。首先一開(kāi)始在加水時(shí)，鍋內(nèi)必須一直裝滿熱水。水太少的話，蒸氣量就會(huì)減少，蒸籠邊緣也易燒焦。只要水不夠就立刻加入熱水，溫度才不會(huì)下降。等水滾再放材料要蒸東西請(qǐng)先等鍋內(nèi)的水滾再放入材料，蒸時(shí)要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱。再則就是蒸的時(shí)間、火侯根據(jù)材料而異，大部分的材料多用大火來(lái)蒸，例如：肉或魚。但是若要蒸蛋時(shí)，則比較好用小火蒸，其表面才不會(huì)有凹處。長(zhǎng)時(shí)間蒸時(shí)，應(yīng)該盡量避免中途打開(kāi)蓋子，因?yàn)檫@樣會(huì)讓蒸籠內(nèi)的溫度下降。
普通工藝：普通蒸籠制作工藝目前已經(jīng)很成熟，制作的特點(diǎn)是將竹子分成寬度在4厘米左右薄竹片（完全可以機(jī)器出篾），然后用繩子或者竹篾將竹片拼接成蒸籠，這樣可以有效的利用竹材料。因?yàn)橹衿鼙?，所以很容易制作成竹圈，不需要做烤火處理，制作效率比較高，這樣可以有效制作成本，在城市中也能制作，楠竹（毛竹）蒸籠采用的是此工藝。特殊工藝：竹蒸籠的的特殊制作工藝是巴蜀勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，它是一種古老的即將消失的民間手藝，包含數(shù)道工序：（1）砍竹，（2）破竹，（3）去竹節(jié)，（4）竹子內(nèi)部刻紋路（目的是烤火的時(shí)候竹子不破裂），（5）烤火軟化竹子，（6）將軟化的竹子彎曲成蒸籠圈（注意是整根竹子，這樣制作的蒸籠十分厚實(shí)），（7）反復(fù)揉竹子，使其的弧度越來(lái)越接近正圓，（8）上橫梁，（9）穿檔格竹塊，（10）上口子，（11）編制蓋子頂部的竹席，（12）制作蒸籠蓋，（13）修正，完成一套蒸籠的制作大概需要幾天的時(shí)間。2020靠譜的籠屜布廠家，貴州我認(rèn)準(zhǔn)他家！
給大家介紹一下蒸饅頭的時(shí)間是怎么算的，這個(gè)時(shí)間并不是將蒸鍋放上去之后開(kāi)始算起的，而是從上氣之后開(kāi)始算起，當(dāng)我們將蒸籠放上去之后，底層的蒸籠氣眼里面會(huì)有熱氣冒出來(lái)，這時(shí)候就要用圍布圍起來(lái)，那么此時(shí)就可以開(kāi)始算蒸饅頭的時(shí)間了。一般來(lái)說(shuō)，越上層的饅頭受熱越快，所以說(shuō)較上面的饅頭是較早熟的，而較下面的一籠饅頭受熱較慢，所以也比較后熟，如果大家做不同籠數(shù)的饅頭，就需要考慮蒸不同的時(shí)間。只有一籠饅頭的話，差不多蒸15分鐘左右，2~3層蒸籠需要蒸20分鐘，4層饅頭需要蒸25分鐘，每多加1到2籠饅頭，大家往上加5分鐘左右也就差不多了。那么在蒸饅頭時(shí)，是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋了？很多朋友都有自己的看法。如果是很多籠的饅頭的話，比較好是開(kāi)水下鍋蒸，這樣饅頭才不會(huì)出現(xiàn)變形或者生的現(xiàn)象。除了蒸饅頭的時(shí)間需要控制之外，其實(shí)還有很多的地方需要注意，很多人的做法不一樣，做出來(lái)的饅頭也不一樣，但是只要掌握幾個(gè)要點(diǎn)，大家做的話一次就能夠成功。還在用普通蒸籠嗎？電蒸箱時(shí)代來(lái)了。安順家用不銹鋼蒸籠哪里買
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蒸籠走天下，彎鎖遍四方。自明嘉靖以來(lái)，就有大批莆田北岸人“一挑蒸籠闖天下”，所以北岸一直都有手工制作蒸籠的傳統(tǒng)，迄今已有400余年的歷史。北岸蒸籠，亦稱卷炊、灶炊，俗稱彎鎖。蒸籠制作技藝，是用富有彈性的柳杉、甘母木、鴨掌木（俗稱炊柴），配以柔韌的竹片和山藤材料，經(jīng)過(guò)精心加工制作而成。蒸籠制作工序分配料、卷彎、鎖夾、藤扎諸道。配料制作以皮刀劈工見(jiàn)長(zhǎng)，能把炊柴劈成厚度，且分毫不差。制作蒸籠的主要工具有皮刀、裁刀、刨刀、鉛子和炊夾（鐵夾和木夾）。安順家用不銹鋼蒸籠哪里買
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