在使用速凍機廠家設備進行冷藏工作的時候，為了保障產品的質量，那么，我們就需要注意，速凍過程中不能有空氣進入，任何接觸到魚的空氣都會破壞它。所以，在放入速凍機廠家內時必須將機器內的空氣排出。 ? ? ? 在使用速凍機廠家的時候還需要控制好溫度，速凍機廠家的溫度是...

速凍機廠家在操作過程中需要注意哪些問題？4、打開熱氨沖霜的有關閥門，速凍機廠家內壓力應在6kg/cm2以上，壓力不要過高.待2-3分鐘后再進行水沖霜和速凍機廠家的清理. ? 5、沖霜完畢后微開回汽閥，關閉進水閥. ? 6、在速凍機廠家出現(xiàn)故障后不要立即進行處理...

食品廠家生產的優(yōu)異水餃就采用了零下35度速凍技術，讓細胞一瞬間的冰凍起來避免了營養(yǎng)成分的流失，保證了食品的口感和品質。 ? 食品速凍機廠家除了能保證食品品質，大化保留食品的營養(yǎng)成分，更重要的是這種速凍設備無污染，綠色環(huán)保節(jié)能。液氮液氮無毒，且對食品成分呈惰性，...

怎樣的節(jié)能、智能化速凍機廠家會給速凍生產企業(yè)帶來益處？各種速凍機廠家內關于風量及風速的要求有所不同，其節(jié)能的方法也有區(qū)別。隧道式網帶單體速凍機廠家，在保證制冷風量的基礎上設計格珊條形調節(jié)導流組件，提高凍品表面風速。同時也提高凍品著風表面積，提高風的循環(huán)率。 ?...

采用包裝前凍結方法，大多選用流化床實現(xiàn)水果的單體速凍,所得產品是松散的。在-26～-30℃氣溫下,制品放置厚度為30～40mm時，對藍莓、木莓、草莓、櫻桃的凍結時間只需4～15min。液氮凍結法的凍結速度快，冰的結晶極小,特別適用于組織軟嫩的漿果。生產時,水果...

隨著市場上速凍食品銷售不斷上漲以及行業(yè)大佬不斷推出自己的新產品和優(yōu)異產品， 速凍食品一時之間受到諸多人們的關注。更有營養(yǎng)學家聲稱速凍食品是一種營養(yǎng)口感非凡的食物。這更是一石激起千層浪，成為不少白領和年輕人關注的對象。 中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授說：“...

柜式速凍機廠家通常需要比較大型的制冷設備，經過快速凍結的食品具有如下優(yōu)點：? 　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體； 　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少 ； 　　3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間縮短，濃縮的危害性下降...

使用速凍機廠家需要注意哪些問題? 　3、在使用速凍機廠家過程中,要定期對機器的潤滑油的油質及多少進行檢查并且定期更換. 　　4、速凍機廠家由于熱負荷大且不穩(wěn)定,所以在操作時一定特別注意,生產人員一定不要在停止生產后馬上進行鏈條等的清理工作,要與機房操作人員協(xié)調...

關于速凍機廠家節(jié)能、可靠、合理與智能化 ? ? ?食品凍結速度和溫差Δt成正比。追求速凍機廠家內低溫度是為了食品快速結晶,而設定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結。將結晶前較高溫度留給預冷段完成...

液氮，液態(tài)的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸受傷。氮氣占空氣78%。在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696...

制冷設備的消聲與隔振方法，為降低空調、制冷系統(tǒng)對毗鄰房間的噪聲干擾，除了控制設備沿通風管道傳播的空氣噪聲和沿結構傳遞的固體聲以外，還必須減低空調制冷設備透過機房圍護結構傳播的噪聲，以及減低機房內的噪聲，為設備管理操作人員創(chuàng)造允許的噪聲環(huán)境。為此，在進行設備消聲...

液氮速凍機廠家工作原理及優(yōu)點 ? ? 液氮速凍機廠家工作原理為—“凍結物品與低溫液體（液氮）非直接接觸式凍結”；把包裝好新鮮的食品（魚類、肉類等）放入速凍機廠家里，將液氮速凍機廠家內的溫度快速降至-120℃以下（溫度可根據不同食品而設定），然后使其在2～15分...

速凍機廠家之液氮速凍機廠家的制冷原理 ? ?液氮速凍機廠家是一種**的快速制冷設備，5分鐘可以達到-196攝氏度，用于各種食品的速凍。那么，它的工作原理是什么，它是怎樣實現(xiàn)快速冷凍的呢? 液氮速凍機廠家的制冷原理 ? ?液氮食品速凍原理：食品速凍一般是指運用現(xiàn)...

節(jié)能、智能化速凍機會給速凍生產企業(yè)帶來益處？ 液氮的溫度達到零下196攝氏度（-196℃）。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。較低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產生的冰晶*小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無...

速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備?？梢杂行А⒔洕貎鼋Y放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳制品等。推進式速凍機一、概述推進式速凍機是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經濟型的速凍設備，它適用于中...

節(jié)能、智能化速凍機會給速凍生產企業(yè)帶來益處？ 液氮的溫度達到零下196攝氏度（-196℃）。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。較低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產生的冰晶*小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無...

目前我國的速凍設備大致可分為強烈吹風連續(xù)式速凍裝置、隧道式凍結裝置、接觸式凍結裝置、直接凍結裝置。 (1)強烈通風速凍裝置采用翅片管蒸發(fā)器，送風機采用壓頭較高的離心風機或軸流風機，冷媒用氨泵強制循環(huán)，所以具有傳熱效率高，占地面積小的特點。一般這種裝置，空...

隧道式速凍機的發(fā)展趨勢二、提高環(huán)境保護從環(huán)保角度來說，液氮的主要成分便是空氣中的氮所以液氮隧道式速凍機的液氮工藝以液氮為用于冷凍的媒介，而且是不需要普通制冷系統(tǒng)中的CFC冷劑從而對大氣臭氧層無破壞作用，因此，液氮設備將會是今后制冷行業(yè)的的翹楚勢必將會呈現(xiàn)不斷飛...

隧道式速凍機大家應該有聽說過,但是很多人不了解它的分類以及用途,接下來小編對此整理了一篇文章,我們一起來看一下吧!①平面網帶式速凍機：適于肉類,調理食品,水產,菜肴,冰淇淋等.為基本通用型速凍機.其產量在100kg/h—2000kg/h.②多功能振動式網帶...

食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說柜式速凍機就是在凍結過程中...

無論那種速凍設備在操作的時候首先要開機，尤其是食品加工廠中，車間機手如能在開機前就做一些檢查的話，還有可能將一些生產活動中出現(xiàn)的問題及時修復，提高生產效率，延長設備壽命，甚至可能避免一些意想不到的損失，下面就講解一下液氮速凍設備的開機檢查注意事項。1.車間機手...

如何選擇合適的食品速凍機？食品加工者們應該如何選擇食品速凍機以確保方案及合適的業(yè)務發(fā)展，當決定哪種食品冷凍工藝應用于食品加工者的生產線時，一般需要考慮四大類因素：產品質量和產能要求、工廠管理要求、財務考量及環(huán)境因素。下面一起來了解一下。水分流失/水分含量：無論...

制冷設備主要由壓縮機、膨脹閥、蒸發(fā)器、冷凝器和附件、管路組成。通過設備的工作循環(huán)將物體及其周圍的熱量移出，造成并維持一定的低溫狀態(tài)。技巧一：修理設備時，直接用磷銅焊條焊接冷凝器的鐵管接頭比較困難，尤其是初學者，雖反復處理但焊口還是不佳。在焊鐵管時，可先用砂紙將...

當然，有時需要根據不同的季節(jié)調節(jié)溫度。冬季，冰箱的環(huán)境溫度可稍作調整和增加，夏季應適當減小一點，以節(jié)約電能。由于日常環(huán)境溫度相差很大，所以商用冷凍機在使用時需要保持開啟狀態(tài)，以保持較好的制冷制冷效果。其次，在物體放置層面上有一點方法。眾所周知，濕冷氣通常比熱空...

速凍機以液氮為冷卻介質，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材內部結構，從而保證了食品的真材實料、原色原汁原味和營養(yǎng)學特性，并且干耗非常小，能夠實現(xiàn)單體速凍，不會產生粘連損失。1、凍結快，降溫速率≥50℃/min,冷凍速度快，采用液氮速凍，可使食品...

講解一下為什么速凍機要用液氮速凍呢？液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。該系列液氮速凍機采用新的加熱技術、控溫技術行業(yè)液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保...

制冷設備主要由壓縮機、膨脹閥、蒸發(fā)器、冷凝器和附件、管路組成。通過設備的工作循環(huán)將物體及其周圍的熱量移出，造成并維持一定的低溫狀態(tài)。技巧四：遇到修理冷凍室很大的冰箱蒸發(fā)器銹蝕故障時，若需在原裝柵格式蒸發(fā)器上盤彎銅管進行替換，可用捆扎電器線路的尼龍鎖扣扎帶進行捆...

速凍機的故障解除及維修方法：速凍機主要由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng),將冷凍食品通過入口進入速凍機的作用下凍結軌道和人類的方向,在移動的過程中通過風扇和導流板的作用下垂直環(huán)形形成一個穩(wěn)定的低溫空氣,低溫空氣熱交換冷凍食品的水平運動,從而實現(xiàn)快速冷卻冷凍過程...

食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說柜式速凍機就是在凍結過程中保證使食品所...

速凍設備的大致分類介紹：接觸式速凍裝置又稱平板速凍裝置，其工作程序是把食品放在各層平板間，用油把平板壓緊，由于空心平板中冷媒蒸發(fā)，直接接觸速凍，所以傳熱系數(shù)大，速凍時間短，而且可在常溫間運行。這種裝置可用氟利昂、鹽水等作為冷媒，但缺點是結構復雜，不能進行連續(xù)性...