蘭州牛肉面在產(chǎn)品特色、市場(chǎng)需求等方面具備優(yōu)勢(shì)外，還有著其他面條品類不具備的優(yōu)渥發(fā)展條件。第1，良好的競(jìng)爭(zhēng)氛圍。在說(shuō)蘭州牛肉面競(jìng)爭(zhēng)氛圍之前，不得不提到蘭州牛面的兩條分支：一個(gè)是“青拉”，即青海省的“蘭州拉面”；一個(gè)是“蘭拉”，是出自蘭州的地道蘭州牛肉面。其實(shí)，早...

蘭州牛肉面是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，其歷史可以追溯到清朝。蘭州牛肉面以其獨(dú)特的口感和美味的湯汁而聞名于世。如今，蘭州牛肉面已經(jīng)成為了中國(guó)的一種文化符號(hào)，也是中國(guó)餐飲業(yè)的一種重要品牌。因此，蘭州牛肉面加盟已經(jīng)成為了很多人的創(chuàng)業(yè)選擇。蘭州牛肉面加盟的優(yōu)勢(shì)品牌優(yōu)勢(shì)蘭州牛...

對(duì)比廣州或上海的早茶，牛肉面館有以下的特點(diǎn):快餐化、高效性:制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘;一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過(guò)程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，保證出面速度?？捎?jì)量性:拉面雖...

蘭州人的1天，是從一碗面開(kāi)始的。蘭州這座黃河穿而過(guò)的城市，與一條河相廝相守，和一碗面相愛(ài)相生。因?yàn)榕Ｈ饷娴拇嬖?，蘭州這兩個(gè)字在外地人的腦中更加的鮮活具象；也是因?yàn)檫@碗面，全世界的蘭州人對(duì)于遙遠(yuǎn)故鄉(xiāng)的記憶將永遠(yuǎn)清晰。還有臊子面是蘭州市有名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說(shuō)是由唐朝...

蘭州的清晨是從一碗牛肉面開(kāi)始的，牛肉面館六點(diǎn)便開(kāi)門營(yíng)業(yè)，牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物，仿佛象征著一種儀式感；中午不知道該吃什么的時(shí)候，蘭州人總會(huì)用一碗牛肉面喂飽自己的胃，不用考慮不用糾結(jié)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃能吃飽，這便是對(duì)蘭州牛肉面比較好的評(píng)價(jià)；牛肉面...

蘭州牛肉面，藏著華夏大地的千滋百味。起源于蘭州，扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯，燉出歲月中的酸甜苦辣，千絲萬(wàn)縷的面條，形成美妙絕倫的風(fēng)味。那碗湯，可以鮮到靈魂出竅；那碗面，也能辣到蕩氣回腸。它纏纏繞繞，與那山、那水、那空氣，一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里。正如張澍對(duì)聯(lián)...

1、蘭州那叫牛肉面，不叫蘭州拉面；2、這面湯撒呢，牛肉面的湯不清澈怎么喝？3、這店指定是青海人開(kāi)的，或者天水人開(kāi)的，反正愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)開(kāi)的，總之一定不是我們蘭州人開(kāi)的?。?！蘭州人確實(shí)有這個(gè)資本驕傲，在蘭州，牛肉面是一種信仰，跟外地這些妖艷完全不是一回事?。?！一清二白三...

我國(guó)面食種類繁多，歷史悠久。日常食用的面條超過(guò)了一千兩百種，光陜西的面條種類就超過(guò)一百種，其中，臊子面就有3000年的歷史。中國(guó)、阿拉伯及意大利都聲稱面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó)。而且在2005年，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員葉...

蘭州牛肉面是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，它起源于甘肅省蘭州市，已經(jīng)有幾百年的歷史了。蘭州牛肉面以其獨(dú)特的口感和豐的營(yíng)養(yǎng)成分而聞名于世，是中國(guó)餐飲文化的重要組部分之一。蘭州牛肉面的口感獨(dú)特，面條勁道有嚼勁，牛肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美濃郁，配以各種調(diào)料和蔬菜，味道更加豐富。此...

甘肅碧富宮牛肉面，以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制作的五大步驟無(wú)論從選料、和面、傾面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。甘肅碧富宮牛肉面，不...

蘭州牛肉面是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，它起源于甘肅省蘭州市，已經(jīng)有幾百年的歷史了。蘭州牛肉面以其獨(dú)特的口感和豐的營(yíng)養(yǎng)成分而聞名于世，是中國(guó)餐飲文化的重要組部分之一。蘭州牛肉面的口感獨(dú)特，面條勁道有嚼勁，牛肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美濃郁，配以各種調(diào)料和蔬菜，味道更加豐富。此...

新中國(guó)建立以后，蘭州這座城市開(kāi)始吸引來(lái)自全國(guó)各地的建設(shè)人才。這些人來(lái)自不同的職業(yè)和民族，使得蘭州的人口結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜化。這種復(fù)雜性要求飲食文化具有“大同”的性質(zhì)，即能適合來(lái)自不同區(qū)域的人群的口味，又能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風(fēng)俗習(xí)慣。在這樣的背景下，蘭州拉面應(yīng)...

蘭州牛肉面，藏著華夏大地的千滋百味。起源于蘭州，扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯，燉出歲月中的酸甜苦辣，千絲萬(wàn)縷的面條，形成美妙絕倫的風(fēng)味。那碗湯，可以鮮到靈魂出竅；那碗面，也能辣到蕩氣回腸。它纏纏繞繞，與那山、那水、那空氣，一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里。正如張澍對(duì)聯(lián)...

蘭州拉面，是我心中美味的一道面食。每當(dāng)我想起那一碗熱騰騰的拉面，就會(huì)不由自主地流口水。那碗面，不只是一種食物，更是一種文化，一種情感。我記得小時(shí)候，每當(dāng)我和父母一起去吃蘭州拉面時(shí)，我總是會(huì)興奮不已。那時(shí)候，我還不懂得什么是美食，只是覺(jué)得這碗面很好吃。但是，隨著...

隨著時(shí)間的推移，蘭州拉面逐漸成為了蘭州人的日常飲食之一。人們喜歡它的味道，也喜歡它的便捷和實(shí)惠。在蘭州，有一句俗語(yǔ)：“蘭州人三天不來(lái)個(gè)‘牛大碗’，就心火難捺。”這句話表達(dá)了蘭州人對(duì)蘭州拉面的熱愛(ài)和依賴。隨著蘭州拉面的普及，人們開(kāi)始嘗試用不同的食材和調(diào)料來(lái)制作拉...

蘭州，一座江湖氣的城市。它存在于歌手的民謠里，存在于黃河上橫亙的那座有“黃河第1橋”之稱的百年鐵橋上，更深刻的存在于全國(guó)人民對(duì)于“蘭州拉面”的印象里。只有蘭州人自己知道，在蘭州，根本沒(méi)有所謂的“蘭州拉面”，全國(guó)各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開(kāi)的，多半是青...

蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第1面”。蘭州牛肉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。而且拉抻起...

新中國(guó)建立以后，蘭州這座城市開(kāi)始吸引來(lái)自全國(guó)各地的建設(shè)人才。這些人來(lái)自不同的職業(yè)和民族，使得蘭州的人口結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜化。這種復(fù)雜性要求飲食文化具有“大同”的性質(zhì)，即能適合來(lái)自不同區(qū)域的人群的口味，又能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風(fēng)俗習(xí)慣。在這樣的背景下，蘭州拉面應(yīng)...

蘭州拉面，是我心中美味的一道面食。每當(dāng)我想起那一碗熱騰騰的拉面，就會(huì)不由自主地流口水。那碗面，不只是一種食物，更是一種文化，一種情感。我記得小時(shí)候，每當(dāng)我和父母一起去吃蘭州拉面時(shí)，我總是會(huì)興奮不已。那時(shí)候，我還不懂得什么是美食，只是覺(jué)得這碗面很好吃。但是，隨著...

1、蘭州那叫牛肉面，不叫蘭州拉面；2、這面湯撒呢，牛肉面的湯不清澈怎么喝？3、這店指定是青海人開(kāi)的，或者天水人開(kāi)的，反正愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)開(kāi)的，總之一定不是我們蘭州人開(kāi)的?。?！蘭州人確實(shí)有這個(gè)資本驕傲，在蘭州，牛肉面是一種信仰，跟外地這些妖艷完全不是一回事?。?！一清二白三...

1、蘭州那叫牛肉面，不叫蘭州拉面；2、這面湯撒呢，牛肉面的湯不清澈怎么喝？3、這店指定是青海人開(kāi)的，或者天水人開(kāi)的，反正愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)開(kāi)的，總之一定不是我們蘭州人開(kāi)的?。?！蘭州人確實(shí)有這個(gè)資本驕傲，在蘭州，牛肉面是一種信仰，跟外地這些妖艷完全不是一回事?。。∫磺宥兹?..

牛肉面里的本土文化沒(méi)有一個(gè)人，會(huì)認(rèn)為其它地方的美食勝過(guò)自己家鄉(xiāng)，這就是飲食文化對(duì)人們所建立起來(lái)的歸屬感。甚至因?yàn)槊朗扯l(fā)生了許多可愛(ài)的地域爭(zhēng)執(zhí)：有人說(shuō)四川人吃辣有一套，湖南人不愛(ài)聽(tīng)；有人說(shuō)青島人海鮮做得好，大連人又不愛(ài)聽(tīng)；陜西人說(shuō)自己是“面食王國(guó)”，山西人又不...

蘭州牛肉面是蘭州的一道標(biāo)志性美食，許多人因?yàn)槠穱L這一碗美味的蘭州牛肉面而了解了這座城市，也深深愛(ài)上了它。俗話說(shuō)得好：“民以食為天”，對(duì)于離鄉(xiāng)背井的游子來(lái)說(shuō)，讓人懷念的就是家鄉(xiāng)的口味和鄉(xiāng)音。作為一個(gè)生于甘肅、長(zhǎng)于甘肅的人，我深刻體會(huì)到了面食的美好和溫暖。蘭州牛肉...

堅(jiān)守和傳承蘭州牛肉面地域文化，是尊重本民族祖留下的遺產(chǎn)的必要態(tài)度，亦是堅(jiān)持文化自信的表現(xiàn)。由于地理環(huán)境和自然條件不同，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史過(guò)程，形成的蘭州牛肉面文化，有其明顯與地理位置有關(guān)的文化特征，這是蘭州寶貴的地域文化。蘭州應(yīng)該對(duì)本地區(qū)獨(dú)具特色文化的牛肉面所產(chǎn)生...

香、味有了，蘭州牛肉面對(duì)“色”也很講究。第1，面要“色”，即“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。也就是牛肉湯不僅要鮮香，色澤還必須清澈；澆頭中的蘿卜片得潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜、蒜苗新鮮翠綠，面條不僅筋道還得柔滑透黃。五顏六色的蘭州牛肉面視覺(jué)上很有層次。第...

和面是制作拉面的基礎(chǔ)，俗有“七分和面、三分拉”的說(shuō)法。水溫首先應(yīng)該注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水（18℃左右），其他季節(jié)則用涼水。因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受到自然氣溫的影響，通過(guò)和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在26℃-30℃，因?yàn)榇藭r(shí)面粉中的蛋白...

美食的味道讓人心醉，煙火的璀璨驅(qū)散了陰霾，家鄉(xiāng)的美食溫暖著我們的胃，讓我們感受到了家的溫暖?；氐焦枢l(xiāng)，我們不僅重逢了舌尖上的味蕾，更是重逢了那些平凡歲月里的故情誼。無(wú)論是離開(kāi)蘭州時(shí)還是歸來(lái)時(shí)，我們都要去品嘗一碗牛肉面，那溫暖醇厚的味道，熨帖著我們眷戀故土的心。...

蘭州拉面，是我心中美味的一道面食。每當(dāng)我想起那一碗熱騰騰的拉面，就會(huì)不由自主地流口水。那碗面，不只是一種食物，更是一種文化，一種情感。我記得小時(shí)候，每當(dāng)我和父母一起去吃蘭州拉面時(shí)，我總是會(huì)興奮不已。那時(shí)候，我還不懂得什么是美食，只是覺(jué)得這碗面很好吃。但是，隨著...

蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經(jīng)不能單純的用"小吃"加以定義。對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)牛肉面是每日的必須，是一天的開(kāi)始。根據(jù)官方公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出800多碗面其中早餐又占到大半。按這個(gè)數(shù)字計(jì)算，蘭州城區(qū)250多萬(wàn)居民...