食品凍干技術(shù)：根據(jù)食品產(chǎn)品的特性要求和凍干產(chǎn)品的定位要求，制定低溫冷凍溫度，一次干燥溫度和真空度，解析干燥溫度和真空度，以及升溫速率等凍干工藝數(shù)據(jù)，滿足食品凍干處理后保存原有的營(yíng)養(yǎng)成分、色、香、味、形等基本不變，干燥后含水率5%以內(nèi)，能在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間，復(fù)水性良好等的特性。食品凍干優(yōu)勢(shì)：因?yàn)槭称芬恢痹诘蜏叵逻M(jìn)行干燥，食品物質(zhì)中的熱敏成分，例如蛋白質(zhì)、微生物和其他生物活性成分能得到保護(hù)。因?yàn)樵诘蜏叵逻M(jìn)行干燥，物質(zhì)中的一些易揮發(fā)性成分損失較少。因?yàn)樵诘蜏叵逻M(jìn)行干燥，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用幾乎停止進(jìn)行，因此物質(zhì)比較大限度地保持了原來(lái)的性狀。凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對(duì)干燥倉(cāng)內(nèi)物料進(jìn)行加熱，使物料不斷...

凍干食品能維持其本身的新鮮度及營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)須防腐劑就可以在常溫下保存5年以上，成為了休閑方便的健康食品。我們來(lái)了解一下凍干食品的優(yōu)點(diǎn)：1.高營(yíng)養(yǎng)真空冷凍干燥加工是在很低溫度和很高真空度的條件下進(jìn)行的干燥加工，加工時(shí)食材基本上處于無(wú)氧和完全避光的環(huán)境中，熱變性小，有效地保持了新鮮食材的色、香、味、形，并保存食材中的各種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分和葉綠素、生物酶、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分以及風(fēng)味物質(zhì)。2.適口性由于在凍干過程中，食材中的水分會(huì)在原位置就地析出，這就避免了一般干燥方法中，由于食材內(nèi)部水分向其表面流動(dòng)遷移而將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攜帶至食材表面，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失和食材表面硬化等不良現(xiàn)象。新鮮蔬菜、...

當(dāng)產(chǎn)品冷凍干燥時(shí)，需要將其放入合適的容器中，然后在升華干燥之前進(jìn)行預(yù)冷凍。真空凍干機(jī)預(yù)冷凍過程不僅是為了保護(hù)物質(zhì)的主要性質(zhì)不發(fā)生變化；而且，需要獲得冷凍產(chǎn)品的合理結(jié)構(gòu)，以利于水的升華；還需要有合適的裝載量，以備將來(lái)使用。為了保證商品的生物活性和質(zhì)量，需要先對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)凍，真空凍干機(jī)冷凍后對(duì)樣品進(jìn)行凍干，并進(jìn)行樣品的主要干燥過程。此時(shí)，樣品中的水分在凍干機(jī)的低溫高真空作用下直接升華成蒸汽，被低溫冷阱和真空泵捕捉。經(jīng)過幾十個(gè)小時(shí)的主干燥，樣品中大部分水分升華，樣品得到完整的保存，從而達(dá)到干燥樣品的目的。為了保證樣品的純度更高，此時(shí)可以對(duì)樣品進(jìn)行冷凍干燥，也可以稱之為后干燥過程。當(dāng)樣品溫度達(dá)到室溫時(shí)...

冷凍干燥器又稱冷凍干燥機(jī)。冷凍干燥器就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的冷干設(shè)備。冷凍干燥器系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。因?yàn)槔鋬龈稍餀C(jī)可以保存物料原有的性狀特性不變，所以廣泛應(yīng)用于生物制藥、食品工業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品、血液制品、酶制品、菌種、活性組織、中藥材、文物和新材料等凍干加工處理，進(jìn)行物質(zhì)的穩(wěn)定性干燥實(shí)驗(yàn)研發(fā)和生產(chǎn)加工，增強(qiáng)原有物料的穩(wěn)定性、保存原有的性狀不變和提升使用價(jià)值?，F(xiàn)代的果蔬凍干機(jī)的凍干工藝已經(jīng)趨于“無(wú)塵化”，保證了食品的品質(zhì)和安全。北京中試?yán)鋬?..

凍干設(shè)備極限真空度極限真空度體現(xiàn)凍干機(jī)的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。凍干箱的真空度，過去的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度是越高越好，現(xiàn)在的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度應(yīng)在一個(gè)合理的范圍之內(nèi)。真空度太高了，不利于傳熱，干燥速度反而下降，但無(wú)論如何凍干箱的空載極限真空度應(yīng)達(dá)到15Pa以上。抽真空時(shí)間凍干箱空載的抽空速度，應(yīng)在半小時(shí)之內(nèi)從大氣壓抽到15Pa?？刂葡到y(tǒng)凍干機(jī)的控制系統(tǒng)類型及功能各異，對(duì)于實(shí)驗(yàn)系列的凍干機(jī)，主要應(yīng)用于物料的凍干工藝摸索和少量試生產(chǎn)。因此，控制系統(tǒng)應(yīng)可實(shí)時(shí)顯示凍干過程參數(shù)并自動(dòng)記錄；設(shè)定、修改及有效地執(zhí)行凍干工藝程序；具備通訊接口，便于數(shù)據(jù)采集、保存。凍干設(shè)備在凍干過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行...

凍干機(jī)的工作原理是將物料置于低溫環(huán)境中快速冷凍，使物料中的水分成為固態(tài)，并通過真空器具將化學(xué)反應(yīng)和水分升華掉，將完全干燥后的物料封存于關(guān)閉的容器中，從而達(dá)到保護(hù)和保鮮的目的。凍干工藝使物料中的水分分離成氣態(tài)，而其他偏振成分并不會(huì)損失其活性和營(yíng)養(yǎng)成分，物料可以進(jìn)行很長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存或運(yùn)輸，不產(chǎn)生變質(zhì)和損失。在制藥領(lǐng)域，凍干機(jī)被大范圍地應(yīng)用于制藥企業(yè)和制定注射藥物。由于凍干過程可以保持產(chǎn)品質(zhì)量和有效成分，有利于維持他們的穩(wěn)定性。在食品加工和保存領(lǐng)域，凍干機(jī)的應(yīng)用范圍也十分廣大，可以保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，比如保鮮果蔬、肉類和海產(chǎn)品等。同時(shí)，在科研領(lǐng)域中，凍干技術(shù)也是生物樣品高效的儲(chǔ)存和分析方式之一。...

冷凍干燥器又稱冷凍干燥機(jī)。冷凍干燥器就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的冷干設(shè)備。冷凍干燥器系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。因?yàn)槔鋬龈稍餀C(jī)可以保存物料原有的性狀特性不變，所以廣泛應(yīng)用于生物制藥、食品工業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品、血液制品、酶制品、菌種、活性組織、中藥材、文物和新材料等凍干加工處理，進(jìn)行物質(zhì)的穩(wěn)定性干燥實(shí)驗(yàn)研發(fā)和生產(chǎn)加工，增強(qiáng)原有物料的穩(wěn)定性、保存原有的性狀不變和提升使用價(jià)值。只有確保了凍干設(shè)備可重復(fù)性，才能夠得到穩(wěn)定、一致的干燥效果。湖北小型凍干設(shè)備排氣閥...

凍干機(jī)干燥的主要功能是升華。將水分子從液態(tài)直接升華為氣態(tài)，跳過液態(tài)狀態(tài)。這是淬凍程序的較早階段。因混合物涉及的物質(zhì)不同，其升華溫度和條件也應(yīng)該不一樣，因此干燥程序中的樣品包含的水分越多，它升華時(shí)需要的溫度和穩(wěn)定時(shí)間就越長(zhǎng)。達(dá)到凍結(jié)環(huán)節(jié)時(shí)，混合物的溫度降低至室溫以下，此時(shí)分子已被賦予了足夠的引力，可使其于升華器表面直接升華為氣態(tài)。然后，將升華液直接抽真空。從液相升華的過程中，升華液的固態(tài)儲(chǔ)備物通常會(huì)生成一層密封的薄紙，保護(hù)升華液和固態(tài)儲(chǔ)藏質(zhì)量。因此，除了實(shí)現(xiàn)溫度的穩(wěn)定，另外一項(xiàng)關(guān)鍵任務(wù)是調(diào)節(jié)樣品與真空間的間隙，使其在機(jī)器的加熱和制冷過程中始終處于完美狀態(tài)。這樣才能確保比較好的干燥效果和產(chǎn)品質(zhì)量的...

凍干設(shè)備極限真空度極限真空度體現(xiàn)凍干機(jī)的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。凍干箱的真空度，過去的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度是越高越好，現(xiàn)在的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度應(yīng)在一個(gè)合理的范圍之內(nèi)。真空度太高了，不利于傳熱，干燥速度反而下降，但無(wú)論如何凍干箱的空載極限真空度應(yīng)達(dá)到15Pa以上。抽真空時(shí)間凍干箱空載的抽空速度，應(yīng)在半小時(shí)之內(nèi)從大氣壓抽到15Pa?？刂葡到y(tǒng)凍干機(jī)的控制系統(tǒng)類型及功能各異，對(duì)于實(shí)驗(yàn)系列的凍干機(jī)，主要應(yīng)用于物料的凍干工藝摸索和少量試生產(chǎn)。因此，控制系統(tǒng)應(yīng)可實(shí)時(shí)顯示凍干過程參數(shù)并自動(dòng)記錄；設(shè)定、修改及有效地執(zhí)行凍干工藝程序；具備通訊接口，便于數(shù)據(jù)采集、保存。真空冷凍干燥機(jī)的冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品...

凍干設(shè)備依據(jù)功能可以分為原位型和鐘罩型冷凍干燥機(jī)，鐘罩型凍干機(jī)：凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，凍干腔沒有預(yù)凍功能。該類型的凍干機(jī)在物料預(yù)凍結(jié)束后轉(zhuǎn)入干燥過程時(shí)需要人工操作。大部分實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)都為鐘罩型，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低。凍干腔多數(shù)使用透明有機(jī)玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況。原位型凍干機(jī)：凍干腔和冷阱為兩個(gè)單獨(dú)的腔體，凍干腔中的擱板帶制冷功能，物料置入凍干腔后，物料的預(yù)凍、干燥過程無(wú)需人工操作。該類型凍干機(jī)的制作工藝復(fù)雜，制造成本高，但原位型凍干機(jī)是凍干機(jī)發(fā)展方向，是進(jìn)行凍干工藝摸索的理想選擇，特別適用于醫(yī)藥、生物制品及其他特殊產(chǎn)品的凍干?，F(xiàn)代的果蔬凍干機(jī)的凍干工藝已經(jīng)趨于“無(wú)塵化”，保證了食...

實(shí)驗(yàn)室型凍干機(jī)體積小，有臺(tái)式和立式。臺(tái)式和立式都有普通型，壓蓋型，多歧管型。臺(tái)式凍干機(jī)的主機(jī)的體積比較小，凍干面積也不大，一般是0.1-0.12平方米，一般配有4層物料盤。冷阱的溫度一般是-50度。多數(shù)采用透明鐘罩式的亞克力桶，可以觀察到盤裝物料。物料預(yù)凍和干燥均需移位，沒有溫度控制功能。嚴(yán)格上來(lái)講，不算是一個(gè)完整的凍干機(jī)。受臺(tái)式機(jī)內(nèi)部空間限制，這種機(jī)器做不到-80度的預(yù)凍。立式凍干機(jī)的由于內(nèi)部空間大，可以做成-80的預(yù)凍。而且由于內(nèi)部空間大，散熱好。這樣壓縮機(jī)、控制電路等老化的慢。凍干機(jī)的工作原理是將物料置于低溫環(huán)境中快速冷凍，使物料中的水分成為固態(tài)，通過真空器具將水分升華掉。廣東山楂凍干設(shè)...

凍干機(jī)是真空冷凍干燥機(jī)的簡(jiǎn)稱，是一種利用升華原理，將含水的物質(zhì)進(jìn)行低溫凍結(jié)，于真空環(huán)境下使固體的冰直接升華成氣體除去，得到含水非常少，具有復(fù)水性的凍干物質(zhì)，通過凍干機(jī)設(shè)備處理可以加強(qiáng)物料的穩(wěn)定性，能長(zhǎng)期保存物質(zhì),防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。凍干機(jī)的工作原理是基于水：固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存的三態(tài)變化。當(dāng)水在三相點(diǎn)溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為氣態(tài)被除去，達(dá)到物料穩(wěn)定化冷凍干燥的目的。凍干設(shè)備在凍干過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法...

凍干設(shè)備在壓縮空氣干燥過程中，其冷凍干燥是通過降低壓縮空氣溫度，使壓縮空氣中的水份析出。（冷干機(jī)）的工作原理與電冰箱一樣，壓縮空氣經(jīng)過冷凍的壓縮空氣管道后，壓縮空氣溫度下降至要求的溫度，達(dá)到干燥的要求。壓縮空氣中水蒸氣的量是由壓縮空氣的溫度決定的：在保持壓縮空氣壓力基本不變的情況下，降低壓縮空氣的溫度可減少壓縮空氣中的水蒸氣含量，而多余的水蒸氣會(huì)凝結(jié)成液體。凍干設(shè)備就是利用這一原理采用制冷技術(shù)干燥壓縮空氣的。因此冷干機(jī)具有制冷系統(tǒng)。凍干設(shè)備的制冷系統(tǒng)屬于壓縮式制冷，由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥等四個(gè)基本部件組成。它們之間用管道次連接，形成一個(gè)密閉的系統(tǒng)，制冷劑在系統(tǒng)中不斷地循環(huán)流動(dòng)，發(fā)...

冷凍干燥機(jī)及是真空冷凍干燥機(jī)，也可簡(jiǎn)稱為凍干機(jī)。有多種型號(hào)幾種類型，但是其構(gòu)成部件大體相同，都包括：干燥箱，水汽凝結(jié)器（這兩部件有時(shí)也結(jié)合成一體）、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等所組成，它涉及到制冷、真空、熱工、機(jī)械、流體、電器控制和壓力容器等領(lǐng)域的知識(shí)。冷凍干燥機(jī)依據(jù)其結(jié)構(gòu)不同可以分為壓蓋型冷凍干燥機(jī)、普通型冷凍干燥機(jī)、多歧管型冷凍干燥機(jī)、多去管壓蓋型和多歧管普通型等類型，這都是對(duì)冷凍干燥機(jī)功能的一些改進(jìn)，增加了它的一些輔助功能。壓蓋型是相對(duì)于普通型多了一種真空包裝的功能，多歧管型就是能夠通行對(duì)多種物質(zhì)進(jìn)行冷凍干燥，提高了干燥的效率。凍干機(jī)已成為了制藥、食品及科研領(lǐng)域不可或缺的設(shè)備...

中試?yán)鋬龈稍餀C(jī)是一種專門用于中試規(guī)模的冷凍干燥設(shè)備，它具有許多優(yōu)點(diǎn)。首先，相比于傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥和噴霧干燥等方法，冷凍干燥可以更好地保護(hù)藥品的活性成分和化學(xué)結(jié)構(gòu)，從而提高藥品的質(zhì)量和效果。其次，可以同時(shí)處理大量的原料，從而提高生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本。此外，該設(shè)備還具有較長(zhǎng)的使用壽命和較低的維護(hù)成本，從而可以為企業(yè)帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益。工作原理是將藥品在低溫下凍結(jié)成固體，然后在真空環(huán)境下進(jìn)行干燥。這種方法不僅可以保留藥品的活性成分，還可以避免高溫對(duì)藥品的損壞，從而提高藥品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。而干燥機(jī)所采用的真空泵技術(shù)和控制系統(tǒng)也能夠精確地控制干燥過程中的溫度和壓力，從而保證了干燥的效率和穩(wěn)定性。除了在制...

真空凍干設(shè)備凍干工作的基本原理是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能比較大限度地保持原有的營(yíng)養(yǎng)成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化，營(yíng)養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無(wú)干縮、復(fù)水性極好、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品。可在室溫下長(zhǎng)期保存，做好包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存（保持五年不壞）和運(yùn)輸。凍干食品的比較大長(zhǎng)處或說是其...

真空凍干機(jī)由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)和電氣儀表控制系統(tǒng)組成。主要部件有干燥箱、冷凝器、制冷機(jī)組、真空泵、加熱和冷卻裝置等。冷凍干燥，簡(jiǎn)稱凍干，是將含水的物質(zhì)冷凍成固態(tài)，然后將水從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分，保存物質(zhì)的方法。真空凍干機(jī)預(yù)凍結(jié)前應(yīng)確定三個(gè)數(shù)據(jù)：首先，預(yù)冷凍的速度，以及佳冷凍速度應(yīng)根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試。第二是預(yù)凍至低溫應(yīng)根據(jù)改性產(chǎn)品的共晶點(diǎn)確定，預(yù)凍至低溫應(yīng)低于共晶點(diǎn)。第三是預(yù)凍時(shí)間，根據(jù)機(jī)器的情況確定，保證所有產(chǎn)品在抽真空前冷凍。由于抽真空，它不會(huì)從瓶子里出來(lái)。凍干箱內(nèi)各層及各層各部位溫差越小，預(yù)凍時(shí)間越短。一般在產(chǎn)品溫度達(dá)到低溫后1-2小時(shí)即可開始真空升華。食品冷凍干燥機(jī)上...

凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了食品原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，可以在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間，是理想的天然衛(wèi)生食品。在制冷系統(tǒng)中，蒸發(fā)器是輸送冷量的設(shè)備,制冷劑在其中吸收壓縮空氣的熱量，實(shí)現(xiàn)脫水干燥的目的。壓縮機(jī)是心臟，起著吸入、壓縮、輸送制冷劑蒸汽的作用。冷凝器是放出熱量的設(shè)備，將蒸發(fā)器中吸收的熱量連同壓縮機(jī)輸入功率轉(zhuǎn)化的熱量一起傳遞給冷卻介質(zhì)（如水或空氣）帶走。膨脹閥/節(jié)流閥對(duì)制冷劑起節(jié)流降壓作用、同時(shí)控制和調(diào)節(jié)流入蒸發(fā)器中制冷劑液體的數(shù)量，并將系統(tǒng)分為高壓側(cè)和低壓側(cè)兩大部分。食品冷凍干燥機(jī)上常見的加熱技術(shù)有三種：1.傳導(dǎo)加熱2...

中試?yán)鋬龈稍餀C(jī)是一種專門用于中試規(guī)模的冷凍干燥設(shè)備，它具有許多優(yōu)點(diǎn)。首先，相比于傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥和噴霧干燥等方法，冷凍干燥可以更好地保護(hù)藥品的活性成分和化學(xué)結(jié)構(gòu)，從而提高藥品的質(zhì)量和效果。其次，可以同時(shí)處理大量的原料，從而提高生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本。此外，該設(shè)備還具有較長(zhǎng)的使用壽命和較低的維護(hù)成本，從而可以為企業(yè)帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益。工作原理是將藥品在低溫下凍結(jié)成固體，然后在真空環(huán)境下進(jìn)行干燥。這種方法不僅可以保留藥品的活性成分，還可以避免高溫對(duì)藥品的損壞，從而提高藥品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。而干燥機(jī)所采用的真空泵技術(shù)和控制系統(tǒng)也能夠精確地控制干燥過程中的溫度和壓力，從而保證了干燥的效率和穩(wěn)定性。除了在制...

凍干食品的優(yōu)點(diǎn)：1.高復(fù)水性在凍干過程中，固態(tài)冰晶升華成水蒸汽后在食材中留下空隙，故真空冷凍干燥的食品具有干燥的海綿狀多孔性結(jié)構(gòu)，也因此具有理想的速溶性和快速而近乎完全的復(fù)水性。食用時(shí)只要加入適量水，即可在幾秒至幾分鐘內(nèi)回復(fù)還原為近乎新鮮的美味。2.超長(zhǎng)保鮮，使用便捷凍干食品的脫水好、重量輕，所以不論是使用還是攜帶都非常方便，而且大部分凍干寵物食品均采用真空包裝或充氮包裝，避光保存。這種密封包裝在常溫下的貯存保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)3～5年，甚至更長(zhǎng)。凍干機(jī)的工作原理是將物料置于低溫環(huán)境中快速冷凍，使物料中的水分成為固態(tài)，通過真空器具將水分升華掉。江蘇冷凍凍干設(shè)備廠自實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)發(fā)展以來(lái)，其類型逐漸增加。...

冷凍干燥器的工作原理是將要干燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經(jīng)前處理后，被送入速凍倉(cāng)凍結(jié)，再送入干燥倉(cāng)升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉(cāng)建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量。本設(shè)備采用高效輻射加熱，物料受熱均勻；采用高效捕水冷阱，并可實(shí)現(xiàn)快速化霜；采用高效真空機(jī)組，并可實(shí)現(xiàn)油水分離；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，多路按需供冷，工況穩(wěn)定，有利節(jié)能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。食品冷凍干燥機(jī)在預(yù)低溫冷凍結(jié)晶成固體后，通過控制5-30Pa的真空環(huán)境...

真空凍干機(jī)由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)和電氣儀表控制系統(tǒng)組成。主要部件有干燥箱、冷凝器、制冷機(jī)組、真空泵、加熱和冷卻裝置等。冷凍干燥，簡(jiǎn)稱凍干，是將含水的物質(zhì)冷凍成固態(tài)，然后將水從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分，保存物質(zhì)的方法。真空凍干機(jī)預(yù)凍結(jié)前應(yīng)確定三個(gè)數(shù)據(jù)：首先，預(yù)冷凍的速度，以及佳冷凍速度應(yīng)根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試。第二是預(yù)凍至低溫應(yīng)根據(jù)改性產(chǎn)品的共晶點(diǎn)確定，預(yù)凍至低溫應(yīng)低于共晶點(diǎn)。第三是預(yù)凍時(shí)間，根據(jù)機(jī)器的情況確定，保證所有產(chǎn)品在抽真空前冷凍。由于抽真空，它不會(huì)從瓶子里出來(lái)。凍干箱內(nèi)各層及各層各部位溫差越小，預(yù)凍時(shí)間越短。一般在產(chǎn)品溫度達(dá)到低溫后1-2小時(shí)即可開始真空升華。凍干機(jī)已成為了制...

目前干燥形式有晾曬干燥、熱烘干燥、真空干燥、微波干燥、噴霧干燥、冷凍干燥等方法。因?yàn)槔鋬龈稍锛夹g(shù)一直是在低溫和真空環(huán)境下進(jìn)行，熱敏性物質(zhì)能有效得到保護(hù)，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行基本停滯，氧化反應(yīng)得到遏制，所以真空冷凍干燥技術(shù)是保存有生物活性物質(zhì)或者物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不變的有效方法。根據(jù)凍干機(jī)應(yīng)用可分為：實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)、小型凍干機(jī)、生物制品凍干機(jī)、制藥冷凍干燥機(jī)、食品凍干機(jī)、寵物食品凍干機(jī)、工業(yè)材料冷凍干燥機(jī)等系列設(shè)備。食品冷凍干燥機(jī)在預(yù)低溫冷凍結(jié)晶成固體后，通過控制5-30Pa的真空環(huán)境下升華干燥而成。廣東果脯凍干設(shè)備哪家好合理使用是延長(zhǎng)食品凍干機(jī)使用壽命的關(guān)鍵。具體方法包括：按照設(shè)備說明書的要...

凍干機(jī)制冷壓縮機(jī)的種類有很多，容積型制冷壓縮機(jī)、活塞式制冷壓縮機(jī)、回轉(zhuǎn)式制冷壓縮機(jī)以及速度型制冷壓縮機(jī)等。當(dāng)制冷壓縮機(jī)制冷效果不良時(shí)，如壓縮機(jī)的排氣溫度過高，制冷劑偏少，此時(shí)要首先考慮制冷系統(tǒng)是否發(fā)生了泄漏制冷劑和系統(tǒng)混入空氣，此時(shí)的凍干機(jī)冷凍機(jī)維護(hù)主要應(yīng)先考慮排除系統(tǒng)泄漏點(diǎn)后，再進(jìn)一步的除去系統(tǒng)中混入的水分更換系統(tǒng)管路的除酸干燥過濾器。 主機(jī)的制冷量與負(fù)荷之間的匹配情況可以從吸氣壓力的變化反映出來(lái)，吸氣壓力升高表明負(fù)荷在增大，吸氣壓力降低，表明負(fù)荷在減小，所以壓縮機(jī)能量調(diào)節(jié)以吸氣壓力為控制參數(shù)。凍干食品可以加工絕大多數(shù)食品、藥品，包括加工各種蔬菜、水果、魚肉以及咖啡等。湖北食品凍干設(shè)備多少錢...

凍干機(jī)起源于20世紀(jì)初期，隨著發(fā)展應(yīng)用，有生物制藥凍干機(jī)、食品凍干機(jī)、工業(yè)凍干機(jī)等。果蔬凍干機(jī)是果蔬真空冷凍干燥機(jī)的簡(jiǎn)稱，也稱之為果蔬冷凍干燥機(jī)。是凍干技術(shù)應(yīng)用于果蔬干燥加工，保存保鮮果蔬的一種技術(shù)，在我國(guó)近10年開始快速發(fā)展應(yīng)用。果蔬凍干機(jī)工作特點(diǎn)是利用升華原理，基于水相三態(tài)：液態(tài)、氣態(tài)、固體在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉(zhuǎn)換或共存。先將含水的果蔬進(jìn)行低溫預(yù)凍成固態(tài)，然后在高真空狀態(tài)下使果蔬中固態(tài)的冰，不經(jīng)液化直接升華成氣態(tài)通過冷凝捕水器除去，留下含水極少的果蔬凍干品。真空凍干機(jī)壓縮機(jī)的工作原理也可以理解為凍干機(jī)制冷系統(tǒng)的工作原理。茶葉凍干設(shè)備多少錢冷凍干燥器的工作原理是將要干燥的物品先凍結(jié)到三...

凍干設(shè)備極限真空度極限真空度體現(xiàn)凍干機(jī)的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。凍干箱的真空度，過去的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度是越高越好，現(xiàn)在的觀點(diǎn)認(rèn)為真空度應(yīng)在一個(gè)合理的范圍之內(nèi)。真空度太高了，不利于傳熱，干燥速度反而下降，但無(wú)論如何凍干箱的空載極限真空度應(yīng)達(dá)到15Pa以上。抽真空時(shí)間凍干箱空載的抽空速度，應(yīng)在半小時(shí)之內(nèi)從大氣壓抽到15Pa?？刂葡到y(tǒng)凍干機(jī)的控制系統(tǒng)類型及功能各異，對(duì)于實(shí)驗(yàn)系列的凍干機(jī)，主要應(yīng)用于物料的凍干工藝摸索和少量試生產(chǎn)。因此，控制系統(tǒng)應(yīng)可實(shí)時(shí)顯示凍干過程參數(shù)并自動(dòng)記錄；設(shè)定、修改及有效地執(zhí)行凍干工藝程序；具備通訊接口，便于數(shù)據(jù)采集、保存。食品冷凍干燥機(jī)在預(yù)低溫冷凍結(jié)晶成固體后，通過控制5-...

食品凍干機(jī)設(shè)備根據(jù)物料熱交換方式分為：接觸式凍干機(jī)、輻射式凍干機(jī)。市場(chǎng)上大部分企業(yè)有選擇輻射式 冷凍干燥機(jī) 生產(chǎn)線，運(yùn)作流程是因?yàn)槲锪蟼}(cāng)的隔板沒有制冷功能，需要在食品凍干倉(cāng)外面的預(yù)凍庫(kù)預(yù)凍結(jié)晶，然后通過導(dǎo)軌轉(zhuǎn)運(yùn)至物料倉(cāng)體，關(guān)閉倉(cāng)門后開始真空干燥，因?yàn)楦舭鍥]有制冷能力，控溫干燥溫度只能從常溫~120℃，導(dǎo)致大部分食品凍干工藝無(wú)法滿足，食品 冷凍干燥 設(shè)備運(yùn)行需要人工干預(yù)操作，而且出現(xiàn)凍干物料的營(yíng)養(yǎng)成分流失，導(dǎo)致干燥物料變色、塌陷變形、不復(fù)水等問題。凍干機(jī)的工作原理是將物料置于低溫環(huán)境中快速冷凍，使物料中的水分成為固態(tài)，通過真空器具將水分升華掉。遼寧藥材凍干設(shè)備價(jià)格小型食品凍干機(jī)凍干的食品種類如下...

原位凍干機(jī)是指擱板帶預(yù)冷功能，產(chǎn)品在箱體內(nèi)即可完成預(yù)凍和干燥，整個(gè)凍干過程無(wú)需人工干預(yù)和轉(zhuǎn)移的一種冷凍干燥設(shè)備。食品冷凍干燥機(jī)亦稱食品凍干機(jī)，是一種新型的低溫干燥設(shè)備。與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥、烘干設(shè)備的高溫干燥工作方式不同，食品凍干是在低溫低壓下進(jìn)行，讓食品里面的水分由固態(tài)變成氣態(tài)升華出來(lái)，得到的凍干食品，能很好保留其原有的顏色、外觀等生物特性，以及營(yíng)養(yǎng)成分的保留。隨著凍干機(jī)制造技術(shù)的不斷提高，食品凍干機(jī)也由原來(lái)的傳統(tǒng)冷庫(kù)型干燥箱，升級(jí)到擱板預(yù)冷的新型食品凍干機(jī)設(shè)備。食品處理好后，直接放凍干倉(cāng)即可進(jìn)行預(yù)凍和干燥。過程人工無(wú)需干預(yù)，食品凍干過程由PLC控制系統(tǒng)自動(dòng)控制。凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的加熱方法主要分為...

自實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)發(fā)展以來(lái)，其類型逐漸增加。根據(jù)其功能，可分為：普通凍干機(jī)、壓蓋凍干機(jī)、多歧管普通凍干機(jī)、多歧管壓蓋凍干機(jī)、T型框架凍干機(jī)、原凍干機(jī)。然而，冷凍干燥也有其缺點(diǎn)和困難：冷凍干燥過程耗時(shí)長(zhǎng)，能耗大；冷凍干燥過程對(duì)冷凍干燥藥品和食品的質(zhì)量有決定性的影響。冷凍干燥過程包括預(yù)冷、一次干燥、二次干燥和儲(chǔ)存階段，是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的傳熱傳質(zhì)過程；這些過程與藥品、食品、塑料劑、低溫保護(hù)劑的熱性質(zhì)密切相關(guān)。因此，必須明確影響冷凍干燥過程中傳熱和傳質(zhì)的因素，確定相關(guān)材料的熱性能，制定可靠的程序，采用優(yōu)化的冷凍干燥過程，生產(chǎn)優(yōu)*藥品和食品，縮短生產(chǎn)時(shí)間，節(jié)約能耗，降低成本?，F(xiàn)代的果蔬凍干機(jī)的凍干工藝已經(jīng)趨于...

生物制品凍干機(jī)是真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用，是通過先將生物制品凍結(jié)到成固態(tài)的冰，然后在真空環(huán)境下，通過提供適當(dāng)?shù)臏囟仁贡A為氣體。生物制品在冷凍干燥機(jī)設(shè)備的升華干燥過程中，其物理結(jié)構(gòu)不變，化學(xué)結(jié)構(gòu)變化小，生物制品基本保持原有的固體結(jié)構(gòu)和形態(tài)，通過生物制品凍干機(jī)設(shè)備加工處理，固體冰升華成氣體后在制品中留下孔隙，形成海綿狀多孔性結(jié)構(gòu)，具有理想的速溶性和復(fù)水性，因?yàn)槔鋬稣婵崭稍镞^程在極低溫度和真空環(huán)境下進(jìn)行干燥處理，生物制品的熱變性小，可以確保生物制品的原有活性。凍干機(jī)壓縮機(jī)的工作原理是這些部件通過管道連接起來(lái)，形成一個(gè)封閉的系統(tǒng)。遼寧水果凍干設(shè)備哪個(gè)牌子好凍干機(jī)的工作原理是將物料置于低溫環(huán)境中快速冷...