白酒質(zhì)量的忠誠(chéng) “把關(guān)員”-IAS-3120近紅外光譜分析儀

來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2025-05-16

白酒，作為中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶，以其獨(dú)特的風(fēng)味和深厚的歷史底蘊(yùn)，在全球飲品市場(chǎng)中占據(jù)著重要地位。然而，一杯優(yōu)良白酒的誕生絕非易事，其釀造過(guò)程猶如一場(chǎng)精心編排的交響樂(lè)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連，且任何細(xì)微的偏差都可能影響酒品的質(zhì)量。從原料的選取，到制曲、發(fā)酵、蒸餾等一系列復(fù)雜工序，都需要嚴(yán)格把控。在這場(chǎng)質(zhì)量把控的“戰(zhàn)役”中，IAS-3120便攜式近紅外光譜分析儀宛如一位忠誠(chéng)的“把關(guān)員”，全程守護(hù)著白酒的品質(zhì)。

在白酒釀造的起始階段——麥曲制作環(huán)節(jié)，麥曲的質(zhì)量對(duì)后續(xù)發(fā)酵起著至關(guān)重要的作用。它如同發(fā)酵的“催化劑”，決定著發(fā)酵能否順利啟動(dòng)以及發(fā)酵的效果。傳統(tǒng)的麥曲檢測(cè)方式往往耗時(shí)較長(zhǎng)，且難以精確判斷麥曲的關(guān)鍵指標(biāo)。而IAS-3120的出現(xiàn)，改變了這一局面。它能夠快速檢測(cè)麥曲的關(guān)鍵指標(biāo)，如水分、糖化力、液化力等。合適的水分含量能確保麥曲在儲(chǔ)存過(guò)程中不發(fā)生霉變，且在發(fā)酵時(shí)能充分發(fā)揮作用。糖化力和液化力則直接影響著麥曲將原料中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的能力。通過(guò)IAS-3120的精確檢測(cè)，釀酒師能夠及時(shí)了解麥曲質(zhì)量，對(duì)制作工藝進(jìn)行調(diào)整，為后續(xù)的發(fā)酵過(guò)程奠定良好基礎(chǔ)，確保發(fā)酵能夠順利啟動(dòng)，從源頭保障白酒質(zhì)量。

當(dāng)進(jìn)入入池酒醅階段，這是發(fā)酵的關(guān)鍵起始點(diǎn)，對(duì)各項(xiàng)參數(shù)的精確把控尤為重要。入池酒醅的水分、淀粉、酸度等指標(biāo)，直接決定了發(fā)酵微生物的生長(zhǎng)環(huán)境和可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。IAS-3120在此環(huán)節(jié)展現(xiàn)出了驚人的檢測(cè)效率，短短1分鐘內(nèi)，便能精確獲取酒醅的這些關(guān)鍵數(shù)據(jù)。依據(jù)這些實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，釀酒師能夠迅速調(diào)整發(fā)酵條件，如調(diào)節(jié)溫度、濕度，或者添加適量的輔料，為發(fā)酵微生物創(chuàng)造更適宜的生存環(huán)境，讓發(fā)酵過(guò)程能夠按照理想的狀態(tài)進(jìn)行，避免因發(fā)酵起始條件不佳而導(dǎo)致的酒質(zhì)下降。

而出池酒醅的檢測(cè)，則是對(duì)整個(gè)發(fā)酵過(guò)程成效的檢驗(yàn)。IAS-3120能夠準(zhǔn)確檢測(cè)出酒醅的酒精度、還原糖、酸度等指標(biāo)。酒精度反映了發(fā)酵過(guò)程中酒精的生成量，還原糖含量體現(xiàn)了發(fā)酵的徹底程度以及酒醅中殘留的可發(fā)酵性糖量，酸度則對(duì)酒的風(fēng)味和口感有著重要影響。通過(guò)這些精確的數(shù)據(jù)，酒廠能夠清晰判斷發(fā)酵成效，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。如果酒精度未達(dá)到預(yù)期，可能需要調(diào)整發(fā)酵時(shí)間或工藝;若還原糖含量過(guò)高，可能意味著發(fā)酵不完全，需要改進(jìn)發(fā)酵條件。通過(guò)對(duì)這些問(wèn)題的及時(shí)發(fā)現(xiàn)和工藝調(diào)整，確保每一批次的白酒都符合嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

在白酒質(zhì)量把控的漫漫長(zhǎng)路中，IAS-3120便攜式近紅外光譜分析儀憑借其精確快速的檢測(cè)能力，在每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都發(fā)揮著“把關(guān)員”的重要作用。它時(shí)刻關(guān)注著白酒釀造過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并為工藝調(diào)整提供科學(xué)依據(jù)，如同忠誠(chéng)的衛(wèi)士，守護(hù)著白酒的品質(zhì)，讓每一瓶走向市場(chǎng)的白酒都能以出色的品質(zhì)贏得消費(fèi)者的青睞，推動(dòng)白酒行業(yè)朝著更加優(yōu)良、高效的方向發(fā)展。

【公司概況】IAS ANALYSIS(中文：迅杰光遠(yuǎn)，簡(jiǎn)稱IAS)是無(wú)錫迅杰光遠(yuǎn)科技有限公司(IAS GLOBAL CO., LTD)旗下旗艦品牌，是一個(gè)以光譜分析技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用為中心的科技創(chuàng)新品牌。IAS品牌定位全球市場(chǎng)，致力于通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新為全球用戶提供個(gè)性化、智能化的光譜分析技術(shù)終端產(chǎn)品和服務(wù)，推動(dòng)貿(mào)易及生產(chǎn)的效率提升，過(guò)程可追溯，讓光譜分析技術(shù)真正服務(wù)于人類生產(chǎn)、生活，服務(wù)于社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。

目前，IAS基于MEMS技術(shù)研發(fā)的便攜式近紅外光譜分析儀系列產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，累計(jì)服務(wù)客戶4000+;在線近紅外分析技術(shù)解決方案已廣泛應(yīng)用于精細(xì)農(nóng)業(yè)、收儲(chǔ)貿(mào)易、飼料工業(yè)、食品加工、發(fā)酵、化工、新能源、半導(dǎo)體等多個(gè)行業(yè)，成為國(guó)際前沿的近紅外光譜分析技術(shù)品牌。

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