沖洞子酒廠精選東北紅糯高粱，取地下泉水，100%純糧釀造，堅持古法手工釀造，配商獨特的謝氏中藥酒曲，采用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《沖洞子高箱糖化釀酒技藝》，在釀酒過程中控制雜菌生成，精釀而成，不添加任何的香精酒精燈化學(xué)添加劑，再存放于恒溫恒濕的“沖洞子醉庚窖”里自然老熟升華，醞釀出時間的味道，沖洞子酒廠釀制的酒具有聞香舒適優(yōu)雅，入口綿柔，糧香糟香豐富，回味香甜可口，空杯留香持久，醉酒慢，醒酒快，好喝不上頭，具有養(yǎng)胃，軟化血管，舒經(jīng)活絡(luò)。等功效，是真正的純糧養(yǎng)生酒。今宵酒醒何處，楊柳岸、曉風(fēng)殘月。成都零添加果酒廠家沖洞子酒廠如何呢？酒怎么樣？金堂縣清江沖洞子酒廠位于四川省成都市金堂縣，成立于1993年，因...

沖洞子酒廠精選東北紅糯高粱，取地下泉水，100%純糧釀造，堅持古法手工釀造，配商獨特的謝氏中藥酒曲，采用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《沖洞子高箱糖化釀酒技藝》，在釀酒過程中控制雜菌生成，精釀而成，不添加任何的香精酒精燈化學(xué)添加劑，再存放于恒溫恒濕的“沖洞子醉庚窖”里自然老熟升華，醞釀出時間的味道，沖洞子酒廠釀制的酒具有聞香舒適優(yōu)雅，入口綿柔，糧香糟香豐富，回味香甜可口，空杯留香持久，醉酒慢，醒酒快，好喝不上頭，具有養(yǎng)胃，軟化血管，舒經(jīng)活絡(luò)。等功效，是真正的純糧養(yǎng)生酒。喝酒的女人懂得珍惜，喝酒的女人懂得理解。成都沖洞子酒廠高粱酒有什么好處？ 1、增進胃口高粱酒艷麗的色彩，清澈通明的身形，使人心曠神怡;倒入杯...

濁酒好喝嗎？是不是和醪糟一個味道？ 步驟1長糯米1000克，用清水沖洗幾次，然后在水里浸泡24小時， 步驟2泡好的米瀝出，放在墊了屜布的蒸格里，大火蒸30到45分鐘，蒸熟蒸透。 步驟3攤在無油無水的凈案板上晾一下。 步驟4晾好后，扮入做米酒的酒藥。扮酒藥時，如果是直接晾干的米飯，可以加入一些溫開水拌， 步驟5溫度是發(fā)酵的關(guān)鍵，24-35度之間吧，高了容易變酸，低了發(fā)酵的不好。 步驟6釀酒就是時間的魔法，掌握好溫度，然后就是一個等字。 24至36小時之后，酒釀就好了，可以聞到香甜的酒香了。這時可以加入1000克涼開水，或者用瓶裝純凈水，大概拌勻就行了。 飯局三大悲:想請的沒來，來的...

果酒有哪些特性呢？大家想知道果酒有哪些特點。果酒的特性1、度數(shù)低：果酒是以果品為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12%VOL左右，2、種類多：不同的水果可以釀制不同的果酒，所以豐富的水果種類可以釀制不同類別和口味的果酒3、營養(yǎng)價值高：果酒不僅汲取了水果中的全部營養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。還含有大量的多酚，可以起到壓制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。4、果酒的外觀大多數(shù)澄亮透明、有光澤。5、果酒口感舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長，并且有果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香。我有我的故事...

泡酒好喝嗎？用什么材料泡比較好呢？泡酒是中國悠久的傳統(tǒng)，是中醫(yī)保健很重要的一環(huán)。泡酒和藥酒使用上有很大的差別。佤族飲料，將發(fā)酵的小紅米倒進酒桶，注入泉水，用筍葉封蓋，浸泡片刻，便可飲用。主人用插入桶底的導(dǎo)酒管將酒引入竹筒杯中，并先嘗一口，再依次敬獻客人。是節(jié)日、待客的佳品，也用以饋贈。又稱"莿藜酒"。苗族飲料。把曬干的莿藜果放入小布袋中，置入裝有糯米酒的酒壇中浸泡，封口，下窖三月，取出莿藜袋，即可飲用。是節(jié)日、待客的佳品。貴州苗族的泡酒，又稱"刺梨酒"。與一般配制酒不同的是，泡酒所用酒基不是蒸餾酒，而是連滓?guī)е乃萍窗l(fā)酵酒。它的制作方法是:先用糯米釀成糯米酒，再將刺梨果曬干盛入布袋，放在酒壇...

醬香型和濃香型白酒有啥區(qū)別？根據(jù)曲種不同，白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低，主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。中國大部分名酒產(chǎn)于北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是大曲酒。1．醬香型，又稱為茅香型以貴州茅臺酒、四川郎酒為典型。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，...

果酒搭配什么食物好喝？西餐還是其他的？好的做法是搭配一些蘇打餅干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，此類點心和蔬菜中的纖維可以提前保護胃黏膜免受刺激，減緩酒精的吸收速度。還可起到緩解壓力、穩(wěn)定情緒的作用。果酒因其酸甜美味，很受女性青睞。但是女性在經(jīng)期前幾天好不要飲用太多的果酒，否則容易導(dǎo)致出血量過多。果酒雖然度數(shù)低，但畢竟含有一定的酒精，因此不宜喝過量，不能無節(jié)制地飲用，否則會導(dǎo)致食欲下降，降低了人體抵抗力及胃腸消化功能。果酒雖好，請適當(dāng)飲用這樣對身體才好。果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。果...

以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒以"無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型"名揚海內(nèi)外。濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。濃香型白酒，香味濃郁，這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主...

怎么去做酒水代理？怎么找酒水廠家呢？1作為一名合格的代理商，首先要有一定的專業(yè)知識基礎(chǔ)，才能夠購買到品質(zhì)優(yōu)良的商品。2酒水代理的話，勢必就要懂一些品酒鑒酒的知識。3業(yè)務(wù)能力首先體現(xiàn)在專業(yè)素養(yǎng)上面，讓制造商一聽就知道是個行家，讓人覺得跟你合作靠譜，從而取得制造商的信任。4代理商是雙向溝通的環(huán)節(jié)，既要保證銷售額，又要為消費者保質(zhì)保量，敲定代理合作之后，要多多維護客戶關(guān)系，并且保持與制造商的溝通協(xié)調(diào)，保證貨源。5日常的酒水代理，銷售中進貨尤為關(guān)鍵，酒水的品種，每種的進貨量，生產(chǎn)日期，儲存方式等都需要安排妥當(dāng)。魅力是品質(zhì)的外在表現(xiàn)形式，紅酒的魅力在其色，在其味，在其傾城的浪漫。白酒的做法酒有很多品種，...

窖藏酒有什么特點呢？就是多了年份嗎？窖藏酒不止是多了年份，工藝程序上面也有所不同，1、窖藏工藝通常窖藏白酒的企業(yè)不是很多，那我們就以濃香型白酒來說，此酒的工藝使用了國窖的生產(chǎn)工藝，窖泥發(fā)酵、陶壇儲存、宣紙封口，完全使用了傳統(tǒng)釀造工藝借天然恒溫洞藏成就窖藏佳釀。2、揮發(fā)作用一般剛釀造出來的白酒都含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質(zhì)，而這些物質(zhì)在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。所以要經(jīng)過一定的時間后，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性減輕。3、分子的締合酒精和水都是極性分子，經(jīng)窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活...

四川是酒文化源地之一，成都有什么酒文化嗎？成都人不僅喜歡喝茶，還喜歡喝酒。成都是中國酒文化的源地之一，這里不僅產(chǎn)美酒，更有悠久的酒文化。這個酒文化勒，在成都人的心中，是禮儀、是熱情、更是真誠。那么，就給大家說道說道關(guān)于酒文化的故事。話說，在明清的時候，川酒就已經(jīng)開始展露頭角了，白酒生產(chǎn)工藝先進，釀酒技術(shù)也很厲害，在當(dāng)時那可是在全國都能排到優(yōu)先的行列中，而且因為酒文化的原因，四川的女人們也很愛喝酒，常常掛在嘴邊的都是這句話，“女人自帶三分酒”，她們喝起酒來說她們“巾幗不讓須眉”都不為過。酒肆在漢代的時候了已經(jīng)成為了一種行業(yè)，“文君當(dāng)壚，相如滌器”，可以佐證。到唐宋的時候，成都的經(jīng)濟文化的發(fā)展，促...

米酒怎么做的呢？只需要糯米對嗎？1.先用水將糯米(或大米)泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯:在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟。2.拌酒曲:用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點點酒曲用)，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。3.保存:用勺輕輕壓實。抹平表面(可以蘸涼開水)，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水(目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵)，但水不宜多。4.發(fā)酵:將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下(30℃左右)，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發(fā)酵...

純糧白酒和非純糧白酒有什么區(qū)別？純糧固態(tài)白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的，前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品；新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現(xiàn)在基本上也是用糧食為原料生產(chǎn)的。純糧固態(tài)白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)獨有的傳統(tǒng)工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經(jīng)自然發(fā)酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃、清、醬、米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源于20世紀60年代，當(dāng)時因為糧食緊張，...

桂花酒怎么釀呢？可不可以用新鮮桂花？1、自己在家中制作桂花酒時，需要準備新鮮桂花500克，紅棗一百克，桂圓50克，高度純糧白酒5000克，黃芪十克，冰糖500克，泡酒用的大玻璃桶一個。2、把準備好的新鮮桂花仔洗干凈去掉水分，把準備好的冰糖研成粉末狀，放入到桂花中調(diào)勻，再把它裝入到大玻璃瓶中，密封后發(fā)酵2到3天。3、等桂花發(fā)酵完成以后，再加入準備好的桂圓和紅棗以及黃芪倒入準備好的純糧白酒，用干凈的筷子調(diào)勻，以后，在它的瓶口處用保鮮膜，密封后，然后再蓋上蓋子。4、把放有桂花酒的大玻璃瓶，放到陰涼通風(fēng)的地方保存三個月，這時自制的桂花酒就能做好，取出過濾后直接飲用就可以。如果把做好的桂花酒窖藏3到5年...

窖藏酒有什么好處呢？1、有害度低在漫長的發(fā)酵過程中，白酒中所含的硫化物質(zhì)自然地揮發(fā)掉，減少了白酒的刺激性，也就減少了白酒中的有害物質(zhì)。2、口感更柔和發(fā)酵是一個漫長的過程，在這過程中乙醇分子的活性會隨著時間降低，所以窖藏后的白酒口感會變得醇厚，綿軟柔和。3、香氣更濃郁窖藏過程中由于濕度的溫度與環(huán)境，白酒發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的脂類物質(zhì)(脂類物質(zhì)是白酒香氣的主要來源)，所以窖藏的白酒會更香，也就是通常所說除雜增香。所以，從上我們可以了解到，白酒為什么是陳的香，因為酒儲存時間長了，就會把酒中的一些物質(zhì)揮發(fā)掉，從而減少對身體有害。但是儲存酒得非常注意細節(jié)，否則好酒也變成劣質(zhì)酒，另外窖藏時間長的酒生成...

怎么去做酒水代理？怎么找酒水廠家呢？1作為一名合格的代理商，首先要有一定的專業(yè)知識基礎(chǔ)，才能夠購買到品質(zhì)優(yōu)良的商品。2酒水代理的話，勢必就要懂一些品酒鑒酒的知識。3業(yè)務(wù)能力首先體現(xiàn)在專業(yè)素養(yǎng)上面，讓制造商一聽就知道是個行家，讓人覺得跟你合作靠譜，從而取得制造商的信任。4代理商是雙向溝通的環(huán)節(jié)，既要保證銷售額，又要為消費者保質(zhì)保量，敲定代理合作之后，要多多維護客戶關(guān)系，并且保持與制造商的溝通協(xié)調(diào)，保證貨源。5日常的酒水代理，銷售中進貨尤為關(guān)鍵，酒水的品種，每種的進貨量，生產(chǎn)日期，儲存方式等都需要安排妥當(dāng)。飯局三大悲:想請的沒來，來的都是作陪，結(jié)帳時就你一人清醒?；ü普猩谭桨钢袊莆幕臍v史來源...

大家知道白酒分為哪幾類呢？我國白酒在酒類當(dāng)中是一大類，而且品種繁多。在這一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：⑴按使用的主要原料可分為：糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。⑵按生產(chǎn)工藝可分為：固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而...

米酒怎么做的呢？只需要糯米對嗎？1.先用水將糯米(或大米)泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯:在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟。2.拌酒曲:用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點點酒曲用)，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。3.保存:用勺輕輕壓實。抹平表面(可以蘸涼開水)，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水(目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵)，但水不宜多。4.發(fā)酵:將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下(30℃左右)，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發(fā)酵...

米酒的市場好不好？和日本清酒相比咋樣？感覺日本清酒發(fā)展的很好。近年來，隨著中國白酒行業(yè)競爭不斷加劇，米酒行業(yè)也迎來新的挑戰(zhàn)。目前，米酒經(jīng)營成本日益增加，但價格卻無法提升。在目前的發(fā)展形勢下，中國米酒價值被嚴重低估，而且未能利用自身優(yōu)勢帶領(lǐng)潮流。有專家表示，中國米酒是一大酒種，是中國歷史上悠久的傳統(tǒng)健康酒飲，其市場潛力十分巨大。一是米酒作為中國傳統(tǒng)酒種，男女老少都容易接受。特別是對女性來說，許多人認為喝紅酒能美容，但其實喝米酒才有美容養(yǎng)顏功效。第二，米酒的日?；M潛力也很可觀，很可能成為年輕一代的主流消費產(chǎn)品。許多消費者對米酒這一塊的文化了解得不夠多，認為請客送禮白酒才有檔次的觀點。其實，米酒...

草莓酒怎么制作呢？難不難？（一）配方1、材料：草莓500克、糖150克、水50克、檸檬1個、蘭姆酒（比較好是透明色）。作法：糖150克、水50克煮成糖漿放涼待用檸檬1個對半切開，去皮(及檸檬上的白絲)洗凈的草莓要擦干，把蒂切除將所有材料放入密封罐內(nèi)，放至陰涼處，放置81天草莓酒（二）材料：草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升作法：洗凈的草莓要擦干，是連蒂一起放入將所有材料放入干燥的密封罐內(nèi)，放至陰涼處.約一個月后將果實取出，適合飲用時間是在三個月后；超過6~7個月后酒的顏色會產(chǎn)生變化，但并不會影響風(fēng)味。說明：“高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可。釀草莓酒比較好使用“透...

想自己制作玫瑰酒，步驟是什么呢？一、玫瑰酒制作的原料配方脫臭酒精、檸檬酸5克、玫瑰香料2升、楊梅紅(或胭脂紅)、白砂糖1600克、甘油20克、蒸餾水8升。二、玫瑰酒制作步驟：1、先取干凈鍋，將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，待用。2、將檸檬酸用少量的60℃的溫水溶化，然后加熱至75～80℃后，冷卻過濾。3、取干凈鍋，將糖放入，用蒸餾水溶解，然后進行過濾，取糖液。4、取干凈容器，將糖放入，再將酒精混合液倒入，攪拌、然后放入楊梅紅和溶解檸檬酸液，不斷攪拌均勻。5、然后放入貯存桶內(nèi)貯存2～3個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。當(dāng)一滴尊貴溶解呢喃，品味在昇華中渲染，如時光被...

怎么分辨是純糧白酒呢？純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70％的市場份額，成本為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1／3?！凹兗Z固態(tài)”酒，通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝進行生產(chǎn)的；而與之對應(yīng)的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。西裝革履去酒店吃飯多是應(yīng)酬，能坐在夜市上喝酒的才是朋友。成都沖洞子酒訂購想自己制作玫瑰酒，步驟是什么呢？一、玫瑰酒制...

窖藏酒有什么好處呢？1、有害度低在漫長的發(fā)酵過程中，白酒中所含的硫化物質(zhì)自然地揮發(fā)掉，減少了白酒的刺激性，也就減少了白酒中的有害物質(zhì)。2、口感更柔和發(fā)酵是一個漫長的過程，在這過程中乙醇分子的活性會隨著時間降低，所以窖藏后的白酒口感會變得醇厚，綿軟柔和。3、香氣更濃郁窖藏過程中由于濕度的溫度與環(huán)境，白酒發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的脂類物質(zhì)(脂類物質(zhì)是白酒香氣的主要來源)，所以窖藏的白酒會更香，也就是通常所說除雜增香。所以，從上我們可以了解到，白酒為什么是陳的香，因為酒儲存時間長了，就會把酒中的一些物質(zhì)揮發(fā)掉，從而減少對身體有害。但是儲存酒得非常注意細節(jié)，否則好酒也變成劣質(zhì)酒，另外窖藏時間長的酒生成...

米酒有什么故事嗎?陸放翁在《游山西村》這首詩中提到的臘酒，俗稱“米酒”。這是一種以糯米為原料的家釀土酒，色白，稍渾濁，性若黃酒而口味較淡，后力較足。一般是臘月釀制，春節(jié)飲用，故稱“臘酒”或“春酒”。既然陸放翁老先生如此描述，那說明南宋時代的紹興農(nóng)村中，釀制和飲用米酒已是一種普遍的現(xiàn)象。沙地人的飲食習(xí)慣傳承于紹興，米酒也不例外。許多人家過年前都要做一兩缸米酒，春節(jié)用來招待客人。有的自己動手釀制，有的請人代勞。制作的方法是：先將糯米浸脹，淘干凈，用甄桶蒸成干飯后，攤于竹匾之上，用涼水澆淋，使米飯松散而不黏結(jié)，然后將酒曲碾碎拌入。酒料入缸前，須用熱水溫一溫缸。入缸后，將酒料表面抹平，并在中心處打一酒...

大家都說喝果酒有很多好處，你知道有什么好處嗎？果酒是利用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。在釀制過程中，水果的營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里，喝果酒可以汲取水果中的全部營養(yǎng)。果酒中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，比較高的也只有14度，適當(dāng)飲用果酒對健康是有好處的。果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養(yǎng)價值更高，果酒里含有大量...

卓蓮釀花果酒咋樣？ “卓蓮”品牌創(chuàng)始人謝卓蓮女士，從小隨父親在酒廠聞著酒香長大。之所以用自己的名字來命名品牌源于卓蓮女士對品牌品質(zhì)的熱愛如同熱愛自己的生命一樣，作為家族釀酒事業(yè)和非遺技藝的傳承人，卓蓮女士傳承匠心，不忘初心，釀酒事業(yè)將和自己的人生一起經(jīng)營。原材料精選上等東北五常圓酒米，反復(fù)淘洗干凈，淘清白漿，清水浸泡，將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內(nèi)進行蒸飯;米飯出鍋后，用涼開水均勻地澆在飯上，降溫后，然后撒入酒曲;將糯米裝入發(fā)酵缸，然后移入發(fā)酵房等經(jīng)過二十多道古法釀制工藝的層層把控與記錄，自然發(fā)酵，歷經(jīng)幾十天，釀制出口感醇厚，無任何添加。半斤不當(dāng)酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。四川純糧固態(tài)酒果...

不同糧食釀成的酒的味道如何呢？1、糯米、蕎麥大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高，使用該糧食釀酒容易板結(jié)而使糟醅的透氣性下降，導(dǎo)致白酒發(fā)酵的效率大幅降低。2、紅薯、馬鈴薯、木薯薯類糧食的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過高，容易導(dǎo)致雜菌的滋生，影響口感。3、高粱比較主要的特點是淀粉含量過高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，微生物的發(fā)酵產(chǎn)香順利，不會導(dǎo)致雜味物質(zhì)的生成，是作為理想的釀酒材料。4、大米大米也是非常常見的一種釀酒材料，但是由于其脂肪和纖維素含量過高，所釀白酒的口感上會受到一定的影響。5、小麥、大麥、豌豆類糧食此類糧食由于其蛋白質(zhì)成分過高，因此容易導(dǎo)致雜菌在釀...

四川是酒文化源地之一，成都有什么酒文化嗎？成都人不僅喜歡喝茶，還喜歡喝酒。成都是中國酒文化的源地之一，這里不僅產(chǎn)美酒，更有悠久的酒文化。這個酒文化勒，在成都人的心中，是禮儀、是熱情、更是真誠。那么，就給大家說道說道關(guān)于酒文化的故事。話說，在明清的時候，川酒就已經(jīng)開始展露頭角了，白酒生產(chǎn)工藝先進，釀酒技術(shù)也很厲害，在當(dāng)時那可是在全國都能排到優(yōu)先的行列中，而且因為酒文化的原因，四川的女人們也很愛喝酒，常常掛在嘴邊的都是這句話，“女人自帶三分酒”，她們喝起酒來說她們“巾幗不讓須眉”都不為過。酒肆在漢代的時候了已經(jīng)成為了一種行業(yè)，“文君當(dāng)壚，相如滌器”，可以佐證。到唐宋的時候，成都的經(jīng)濟文化的發(fā)展，促...

酒窖洞藏酒有什么好處？在白酒界，專家一致認為天然溶洞的洞藏存儲方式和傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別。因為天然溶洞內(nèi)常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和后天的老熟、生香，具有獨特的作用?！岸粗械沫h(huán)境對白酒品質(zhì)的升華十分有利，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，酒的雜質(zhì)釋放更加完全，口味更加醇厚?！卑拙普{(diào)酒大師吳曉萍充分肯定了洞藏對白酒品質(zhì)的提升作用。范震指出，決定酒品質(zhì)的儲藏工藝有三大要素：時間、容器、環(huán)境。儲藏時間就是目前市場上普遍說的年份;在儲藏容器上，目前公認陶瓷容器是白酒儲存的上好的容器;另外就是儲藏環(huán)境，也是決定白酒品質(zhì)的重要因素之一?！暗嵌嗄陙韮Σ丨h(huán)境的要素一直沒...

窖藏酒有什么好處呢？1、有害度低在漫長的發(fā)酵過程中，白酒中所含的硫化物質(zhì)自然地揮發(fā)掉，減少了白酒的刺激性，也就減少了白酒中的有害物質(zhì)。2、口感更柔和發(fā)酵是一個漫長的過程，在這過程中乙醇分子的活性會隨著時間降低，所以窖藏后的白酒口感會變得醇厚，綿軟柔和。3、香氣更濃郁窖藏過程中由于濕度的溫度與環(huán)境，白酒發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的脂類物質(zhì)(脂類物質(zhì)是白酒香氣的主要來源)，所以窖藏的白酒會更香，也就是通常所說除雜增香。所以，從上我們可以了解到，白酒為什么是陳的香，因為酒儲存時間長了，就會把酒中的一些物質(zhì)揮發(fā)掉，從而減少對身體有害。但是儲存酒得非常注意細節(jié)，否則好酒也變成劣質(zhì)酒，另外窖藏時間長的酒生成...