我想了解一下中國(guó)的酒文化歷史，大概是怎樣的？中國(guó)從古到今農(nóng)業(yè)是立國(guó)之本，素以發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)文明著稱(chēng)于世。中國(guó)酒文化正是隨著農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展而發(fā)展，就其實(shí)質(zhì)而言，中國(guó)酒文化是一種重農(nóng)文化的反映。首先，從酒的原料來(lái)看，中國(guó)酒自它問(wèn)世以后，糧食便是主要的釀酒的原料。雖然從漢始西域葡萄和葡萄酒就已傳入中國(guó)，但葡萄酒在中國(guó)直到近代一直未得到大的發(fā)展，甚至在釀造葡萄酒的方法上，明顯地糅和了傳統(tǒng)的曲蘗法。所以宋以前占各類(lèi)酒品種主導(dǎo)地位的黃酒和宋以后逐漸居于主要地位的蒸餾白酒(燒酒)，都是以谷物為主要原料的糧食酒。從釀造技術(shù)看，中國(guó)用曲造酒在世界釀酒史上獨(dú)樹(shù)一幟，而曲的發(fā)明正是農(nóng)業(yè)發(fā)展的反映，因?yàn)橹挥修r(nóng)業(yè)生產(chǎn)達(dá)到一...

想試試泡養(yǎng)身酒，這個(gè)泡養(yǎng)身酒的做法是怎么樣的？制作藥酒時(shí)，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后。中藥材中的有效成分溶解在酒中，此時(shí)即可過(guò)濾去渣后即可飲用。根據(jù)我國(guó)古今醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)資料和家傳經(jīng)驗(yàn)介紹，配制藥酒的方法甚多，概括起來(lái)，目前一般常用的有如下幾種，就說(shuō)一種方法，掌握了就不難。冷浸法:冷浸法比較為簡(jiǎn)單，尤其適合家庭配制藥酒。采用此法時(shí)可先將炮制后的中藥材薄片或粗碎顆粒，置于密封的容器中(或先以絹袋盛藥再納入容器中)，加入適量的白酒(按配方比例加入)，浸泡14天左右，并經(jīng)常搖動(dòng)，待有效成分溶解到酒中以后，即可濾出藥液;藥渣可壓榨，再將浸出渡與榨出液合并，靜置數(shù)日后再過(guò)濾即成。或者將白酒分成兩...

果酒和紅酒哪種好喝？有沒(méi)有什么區(qū)別？ 紅酒是果酒的一種，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的葡萄果酒，含有 多的是葡萄汁。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是健康 衛(wèi)生的飲料之一。果酒是使用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)樗砥?huì)有一些野生的酵母，加上蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。抽刀斷水水更流，舉杯銷(xiāo)愁愁更愁。四川窖藏酒定制為什么我們喜歡喝酒？因?yàn)槲Ⅴ钢凶詭岷偷墓饩€(xiàn)，暫時(shí)忘記了身邊的煩惱。有些人可能...

清香型白酒有什么工藝特點(diǎn)？清香型大曲酒是以香氣清雅醇厚而得名。清香型大曲酒，體風(fēng)味質(zhì)量特點(diǎn)為清香醇厚，余味凈爽。主體香氣為乙酸乙酯和乳酸乙酯在成品酒中的比例。大約占了55%，與45%。釀酒的工藝特點(diǎn)是：‘清蒸清渣，地缸發(fā)酵，清蒸二次清’，所謂的清蒸清渣就是指經(jīng)處理處雜質(zhì)后的原料高粱，粉碎后一次性投料，單獨(dú)進(jìn)行蒸煮。然后再埋于地下的陶缸之中發(fā)酵，缸口與地面平行，用石板做缸蓋蓋密封，發(fā)酵成熟酒醅蒸酒后的醅再次加曲發(fā)酵、蒸餾、然后扔糟。喝酒的女人懂得珍惜，喝酒的女人懂得理解。四川零添加果酒知識(shí)怎么分辨是純糧白酒呢？純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定...

以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒以"無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型"名揚(yáng)海內(nèi)外。濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠(chǎng)使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿(mǎn)、成熟、干凈、淀粉含量高。濃香型白酒，香味濃郁，這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主...

泡酒好喝嗎？用什么材料泡比較好呢？泡酒是中國(guó)悠久的傳統(tǒng)，是中醫(yī)保健很重要的一環(huán)。泡酒和藥酒使用上有很大的差別。佤族飲料，將發(fā)酵的小紅米倒進(jìn)酒桶，注入泉水，用筍葉封蓋，浸泡片刻，便可飲用。主人用插入桶底的導(dǎo)酒管將酒引入竹筒杯中，并先嘗一口，再依次敬獻(xiàn)客人。是節(jié)日、待客的佳品，也用以饋贈(zèng)。又稱(chēng)"莿藜酒"。苗族飲料。把曬干的莿藜果放入小布袋中，置入裝有糯米酒的酒壇中浸泡，封口，下窖三月，取出莿藜袋，即可飲用。是節(jié)日、待客的佳品。貴州苗族的泡酒，又稱(chēng)"刺梨酒"。與一般配制酒不同的是，泡酒所用酒基不是蒸餾酒，而是連滓?guī)е乃萍窗l(fā)酵酒。它的制作方法是:先用糯米釀成糯米酒，再將刺梨果曬干盛入布袋，放在酒壇...

果酒和露酒的區(qū)別是什么？ 1、按GB/T17204-2008《飲料酒的分類(lèi)》果酒是以新鮮水果或果汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒。其命名規(guī)則為：按原料水果名稱(chēng)命名，以區(qū)別于葡萄酒。當(dāng)使用一種水果作原料時(shí)，可按該水果名稱(chēng)命名。如：草莓酒、柑橘酒等。當(dāng)使用兩種或兩種以上水果為原料時(shí)，可按用量比例大的水果名稱(chēng)命名。 2、露酒是指對(duì)人體具有保健功能的飲料酒。它適用于特定人群食用，有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，但不以為目的。露酒必須具備有3種屬性，即食品屬性、功能屬性、非藥品屬性。依據(jù)GB/T17204-2008，露酒屬于配制酒（露酒）。即指以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用或藥食兩用的輔料或食品...

大家知道白酒分為哪幾類(lèi)呢？我國(guó)白酒在酒類(lèi)當(dāng)中是一大類(lèi)，而且品種繁多。在這一大類(lèi)中，還能分若干類(lèi)別，主要有以下幾種：⑴按使用的主要原料可分為：糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。瓜干酒（有的地區(qū)稱(chēng)紅薯酒、白薯酒）。代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。⑵按生產(chǎn)工藝可分為：固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過(guò)加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱(chēng)大路貨白酒。調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而...

獼猴桃酒怎么做呢？求指導(dǎo)。獼猴桃（可以選用殘次果作原料）、酵母糖液、砂糖、酒精。做法：1、清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)；2、破碎：在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進(jìn)行搗碎；3、前發(fā)酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖％），攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，溫度控制在20~25℃，時(shí)間約5~6天；4、榨酒：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵；5、后發(fā)酵：按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算，添加一定量的砂糖（也可在前發(fā)酵時(shí)，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調(diào)畢），保持溫度在15~20℃，經(jīng)30~35天后，進(jìn)行分離；6、調(diào)整酒度：用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。配...

米酒和醪糟有什么區(qū)別呀？1、制作材料不同；2、用途不同；3、發(fā)酵時(shí)間不同。1、制作材料不同米酒是以稻米為主要的原料制作而成的，有的時(shí)候也被稱(chēng)為是黃酒，品起來(lái)非常不錯(cuò)，味道非常鮮美，而醪糟是以糯米為主要材料制作而成的。2、用途不同米酒也被稱(chēng)為是白酒，它可以用來(lái)做魚(yú)。米酒在做魚(yú)的過(guò)程當(dāng)中可以有效的去除腥味，所以說(shuō)可以用作調(diào)味料來(lái)進(jìn)行使用，而醪糟就不能夠在做魚(yú)的時(shí)候加進(jìn)去，可以用于做雞蛋湯。3、發(fā)酵時(shí)間不同米酒的發(fā)酵時(shí)間較為短暫一些，大概經(jīng)過(guò)20個(gè)小時(shí)就可以發(fā)酵了，發(fā)酵之后就可以進(jìn)行飲用了，但是醪糟一般都是經(jīng)過(guò)36個(gè)小時(shí)之后而制成的，它的發(fā)酵時(shí)間較為長(zhǎng)一些。半斤不當(dāng)酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。四...

為什么我們喜歡喝酒？因?yàn)槲Ⅴ钢凶詭岷偷墓饩€(xiàn)，暫時(shí)忘記了身邊的煩惱。有些人可能會(huì)說(shuō):好喝，果汁更好喝，關(guān)鍵是。喝完果汁后你會(huì)有微醺嗎？就是因?yàn)槲Ⅴ笌?lái)的放松和快樂(lè)，殘酷的世界變得更加溫柔。所以，因?yàn)楹煤炔艜?huì)入口，更因?yàn)槲Ⅴ付鵁釔?ài)。前提是微醺啊，如果你喝得太多，真的很煩人，這對(duì)你自己和他人都有害。由于各種不良的飲酒習(xí)慣，許多人拒絕飲酒。喝酒也可以非常優(yōu)雅，例如，如果你喝得微醺，和兩三個(gè)朋友在一個(gè)角落里，當(dāng)然也可以一個(gè)人在家，你可以談?wù)撋钪械陌兹諌?mèng)。什么是微醺？攝入一定量的酒精后，大腦中的抑制性區(qū)域機(jī)制將會(huì)放松。平時(shí)，我們總是希望在大多數(shù)人面前保持良好的形象，并將在不同程度上約束我們的行為和情感...

米酒的市場(chǎng)好不好？和日本清酒相比咋樣？感覺(jué)日本清酒發(fā)展的很好。近年來(lái)，隨著中國(guó)白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，米酒行業(yè)也迎來(lái)新的挑戰(zhàn)。目前，米酒經(jīng)營(yíng)成本日益增加，但價(jià)格卻無(wú)法提升。在目前的發(fā)展形勢(shì)下，中國(guó)米酒價(jià)值被嚴(yán)重低估，而且未能利用自身優(yōu)勢(shì)帶領(lǐng)潮流。有**表示，中國(guó)米酒是一大酒種，是中國(guó)歷史上悠久的傳統(tǒng)健康酒飲，其市場(chǎng)潛力十分巨大。一是米酒作為中國(guó)傳統(tǒng)酒種，男女老少都容易接受。特別是對(duì)女性來(lái)說(shuō)，許多人認(rèn)為喝紅酒能美容，但其實(shí)喝米酒才有美容養(yǎng)顏功效。第二，米酒的日常化消費(fèi)潛力也很可觀(guān)，很可能成為年輕一代的主流消費(fèi)產(chǎn)品。許多消費(fèi)者對(duì)米酒這一塊的文化了解得不夠多，認(rèn)為請(qǐng)客送禮白酒才有檔次的觀(guān)點(diǎn)。其實(shí)，米酒...

米酒怎么做的呢？只需要糯米對(duì)嗎？1.先用水將糯米(或大米)泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯:在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟。2.拌酒曲:用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲用)，然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。3.保存:用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面(可以蘸涼開(kāi)水)，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將一點(diǎn)酒曲撒在里面，倒入一點(diǎn)涼開(kāi)水(目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵)，但水不宜多。4.發(fā)酵:將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下(30℃左右)，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發(fā)酵...

怎么制作桑葚酒呢？方法制作分享給大家。材料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量(我加的是安琪米酒曲4包)。1、桑椹比較好選黑紫色的，洗凈涼干水搗成汁2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法。先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯?jiān)谡翦伬锓派纤?，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，約一小時(shí)自己嘗一下就知道了，嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中，用勺攪幾下涼至不燙手的溫度30左右，利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱龆紩?huì)影響酒曲發(fā)酵。3、取桑椹汁煮沸與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)，將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，...

酒窖洞藏酒有什么好處？在白酒界，**一致認(rèn)為天然溶洞的洞藏存儲(chǔ)方式和傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別。因?yàn)樘烊蝗芏磧?nèi)常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類(lèi)豐富，對(duì)原酒的保存和后天的老熟、生香，具有獨(dú)特的作用?！岸粗械沫h(huán)境對(duì)白酒品質(zhì)的升華十分有利，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，酒的雜質(zhì)釋放更加完全，口味更加醇厚?！卑拙普{(diào)酒大師吳曉萍充分肯定了洞藏對(duì)白酒品質(zhì)的提升作用。范震指出，決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：時(shí)間、容器、環(huán)境。儲(chǔ)藏時(shí)間就是目前市場(chǎng)上普遍說(shuō)的年份;在儲(chǔ)藏容器上，目前公認(rèn)陶瓷容器是白酒儲(chǔ)存的上好的容器;另外就是儲(chǔ)藏環(huán)境，也是決定白酒品質(zhì)的重要因素之一?！暗嵌嗄陙?lái)儲(chǔ)藏環(huán)境的要素一直沒(méi)...

大家都說(shuō)喝果酒有很多好處，你知道有什么好處嗎？果酒是利用新鮮水果為原料，在保存水果原有營(yíng)養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來(lái)分解糖分而制造出的具有保健、營(yíng)養(yǎng)型酒。在釀制過(guò)程中，水果的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里，喝果酒可以汲取水果中的全部營(yíng)養(yǎng)。果酒中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，比較高的也只有14度，適當(dāng)飲用果酒對(duì)健康是有好處的。果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無(wú)異味，具有原果實(shí)特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類(lèi)相比，果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，果酒里含有大量...

喝白酒有什么好處呢？特別是純糧白酒愛(ài)喝純糧白酒，具體的說(shuō)來(lái)適量飲白酒具有的好處：1、喜歡喝純糧白酒能增強(qiáng)心臟功能，使人的心臟慢而有力。2、喝純糧白酒能增強(qiáng)血管彈性，減少血管破裂的可能性。3、喝純糧白酒能增強(qiáng)肌肉的力量，強(qiáng)健腿足、筋骨，并且能夠使關(guān)節(jié)靈活，促進(jìn)人體的血液循環(huán)和新陳代謝。4、喝純糧白酒可以增強(qiáng)消化腺的分泌功能，促進(jìn)胃腸有規(guī)律的蠕動(dòng)，增加食欲，對(duì)于防治、糖尿病、肥胖癥、習(xí)慣性等癥都有良好的作用。5、在戶(hù)外新鮮空氣中喝純糧白酒，大腦思維活動(dòng)會(huì)變得清晰、靈活，可以有效的消除腦力疲勞，提高學(xué)習(xí)和工作效率。據(jù)有關(guān)**測(cè)試，每周喝純糧白酒三次，每次一小時(shí)，連續(xù)堅(jiān)持4個(gè)月者與不喜歡喝純糧白酒的人...

米酒有什么故事嗎?陸放翁在《游山西村》這首詩(shī)中提到的臘酒，俗稱(chēng)“米酒”。這是一種以糯米為原料的家釀土酒，色白，稍渾濁，性若黃酒而口味較淡，后力較足。一般是臘月釀制，春節(jié)飲用，故稱(chēng)“臘酒”或“春酒”。既然陸放翁老先生如此描述，那說(shuō)明南宋時(shí)代的紹興農(nóng)村中，釀制和飲用米酒已是一種普遍的現(xiàn)象。沙地人的飲食習(xí)慣傳承于紹興，米酒也不例外。許多人家過(guò)年前都要做一兩缸米酒，春節(jié)用來(lái)招待客人。有的自己動(dòng)手釀制，有的請(qǐng)人代勞。制作的方法是：先將糯米浸脹，淘干凈，用甄桶蒸成干飯后，攤于竹匾之上，用涼水澆淋，使米飯松散而不黏結(jié)，然后將酒曲碾碎拌入。酒料入缸前，須用熱水溫一溫缸。入缸后，將酒料表面抹平，并在中心處打一酒...

果酒市場(chǎng)怎么樣？國(guó)內(nèi)果酒需求市場(chǎng)也在不斷升溫，隨著80后、90后一代進(jìn)入職場(chǎng)，青春一代的酒類(lèi)消費(fèi)特點(diǎn)更加偏向理性、低度、健康、時(shí)尚的消費(fèi)調(diào)性。酒業(yè)有一句話(huà)說(shuō)“70后的白酒、80后的紅酒、90后的飲料酒”。中國(guó)橄欖型的年齡結(jié)構(gòu)下，80、90甚至00后的消費(fèi)更加傾向于低度、健康的果酒消費(fèi)，年齡結(jié)構(gòu)和文化屬性決定消費(fèi)行為，80、90后消費(fèi)行為一定將帶來(lái)整個(gè)果酒行業(yè)的需求迸發(fā)。中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，且當(dāng)前白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)緩慢趨勢(shì)，給果酒產(chǎn)業(yè)提供了良好的發(fā)展契機(jī)。當(dāng)然，市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制果酒，以獼猴桃、橙、葡萄、紅棗、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等果酒居多。配制果酒在口感、香味等方面都還有待改善和提...

我想了解一下中國(guó)的酒文化歷史，大概是怎樣的？中國(guó)從古到今農(nóng)業(yè)是立國(guó)之本，素以發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)文明著稱(chēng)于世。中國(guó)酒文化正是隨著農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展而發(fā)展，就其實(shí)質(zhì)而言，中國(guó)酒文化是一種重農(nóng)文化的反映。首先，從酒的原料來(lái)看，中國(guó)酒自它問(wèn)世以后，糧食便是主要的釀酒的原料。雖然從漢始西域葡萄和葡萄酒就已傳入中國(guó)，但葡萄酒在中國(guó)直到近代一直未得到大的發(fā)展，甚至在釀造葡萄酒的方法上，明顯地糅和了傳統(tǒng)的曲蘗法。所以宋以前占各類(lèi)酒品種主導(dǎo)地位的黃酒和宋以后逐漸居于主要地位的蒸餾白酒(燒酒)，都是以谷物為主要原料的糧食酒。從釀造技術(shù)看，中國(guó)用曲造酒在世界釀酒史上獨(dú)樹(shù)一幟，而曲的發(fā)明正是農(nóng)業(yè)發(fā)展的反映，因?yàn)橹挥修r(nóng)業(yè)生產(chǎn)達(dá)到一...

怎么制作桑葚酒呢？方法制作分享給大家。材料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量(我加的是安琪米酒曲4包)。1、桑椹比較好選黑紫色的，洗凈涼干水搗成汁2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法。先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯?jiān)谡翦伬锓派纤?，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，約一小時(shí)自己嘗一下就知道了，嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中，用勺攪幾下涼至不燙手的溫度30左右，利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱龆紩?huì)影響酒曲發(fā)酵。3、取桑椹汁煮沸與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)，將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，...

四川是酒文化源地之一，成都有什么酒文化嗎？成都人不僅喜歡喝茶，還喜歡喝酒。成都是中國(guó)酒文化的源地之一，這里不僅產(chǎn)美酒，更有悠久的酒文化。這個(gè)酒文化勒，在成都人的心中，是禮儀、是熱情、更是真誠(chéng)。那么，就給大家說(shuō)道說(shuō)道關(guān)于酒文化的故事。話(huà)說(shuō)，在明清的時(shí)候，川酒就已經(jīng)開(kāi)始展露頭角了，白酒生產(chǎn)工藝先進(jìn)，釀酒技術(shù)也很厲害，在當(dāng)時(shí)那可是在全國(guó)都能排到優(yōu)先的行列中，而且因?yàn)榫莆幕脑?，四川的女人們也很?ài)喝酒，常常掛在嘴邊的都是這句話(huà)，“女人自帶三分酒”，她們喝起酒來(lái)說(shuō)她們“巾幗不讓須眉”都不為過(guò)。酒肆在漢代的時(shí)候了已經(jīng)成為了一種行業(yè)，“文君當(dāng)壚，相如滌器”，可以佐證。到唐宋的時(shí)候，成都的經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，促...

怎么分辨是純糧白酒呢？純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70％的市場(chǎng)份額，成本為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1／3?！凹兗Z固態(tài)”酒，通俗理解就是人們所說(shuō)的純糧食釀造的白酒，它是按照中國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的；而與之對(duì)應(yīng)的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱(chēng)的勾兌酒。飯局三大悲:想請(qǐng)的沒(méi)來(lái)，來(lái)的都是作陪，結(jié)帳時(shí)就你一人清醒。oem酒定制酒廠(chǎng)果酒市場(chǎng)怎么樣？國(guó)內(nèi)果酒需求市場(chǎng)也在不斷升...

米酒和醪糟有什么區(qū)別呀？1、制作材料不同；2、用途不同；3、發(fā)酵時(shí)間不同。1、制作材料不同米酒是以稻米為主要的原料制作而成的，有的時(shí)候也被稱(chēng)為是黃酒，品起來(lái)非常不錯(cuò)，味道非常鮮美，而醪糟是以糯米為主要材料制作而成的。2、用途不同米酒也被稱(chēng)為是白酒，它可以用來(lái)做魚(yú)。米酒在做魚(yú)的過(guò)程當(dāng)中可以有效的去除腥味，所以說(shuō)可以用作調(diào)味料來(lái)進(jìn)行使用，而醪糟就不能夠在做魚(yú)的時(shí)候加進(jìn)去，可以用于做雞蛋湯。3、發(fā)酵時(shí)間不同米酒的發(fā)酵時(shí)間較為短暫一些，大概經(jīng)過(guò)20個(gè)小時(shí)就可以發(fā)酵了，發(fā)酵之后就可以進(jìn)行飲用了，但是醪糟一般都是經(jīng)過(guò)36個(gè)小時(shí)之后而制成的，它的發(fā)酵時(shí)間較為長(zhǎng)一些。我有我的故事，但是我不喝酒，即使喝酒的時(shí)候...

怎么定制自己想要的白酒？白酒定制酒以客戶(hù)需求為宗旨，致力于為大家打造符合宴會(huì)主題和特征的酒類(lèi)產(chǎn)品。它能設(shè)計(jì)出原創(chuàng)包裝，用來(lái)凸顯企業(yè)或者個(gè)人形象，更能為宴會(huì)增添光彩。白酒定制酒價(jià)格適中，品質(zhì)純粹，是人們理想中宴瑤佳品。如今各個(gè)行業(yè)都提倡一對(duì)一服務(wù)，目的是給客戶(hù)帶來(lái)較好的體驗(yàn)。白酒定制酒之所以流行至今，就是因?yàn)樗瀼亓艘粚?duì)一的服務(wù)宗旨。客戶(hù)可以明確的將自身的需求告知定制酒公司，公司會(huì)派出較精良的設(shè)計(jì)師為大家提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)，并會(huì)提供聞名的名酒釀制基地為大家釀制酒水。有了網(wǎng)絡(luò)之后，該流程一氣呵成，讓您足不出戶(hù)就體會(huì)到高端定制服務(wù)?；ㄩg一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。中醫(yī)藥酒廠(chǎng)家直供米酒有...

喝白酒有什么好處呢？特別是純糧白酒愛(ài)喝純糧白酒，具體的說(shuō)來(lái)適量飲白酒具有的好處：1、喜歡喝純糧白酒能增強(qiáng)心臟功能，使人的心臟慢而有力。2、喝純糧白酒能增強(qiáng)血管彈性，減少血管破裂的可能性。3、喝純糧白酒能增強(qiáng)肌肉的力量，強(qiáng)健腿足、筋骨，并且能夠使關(guān)節(jié)靈活，促進(jìn)人體的血液循環(huán)和新陳代謝。4、喝純糧白酒可以增強(qiáng)消化腺的分泌功能，促進(jìn)胃腸有規(guī)律的蠕動(dòng)，增加食欲，對(duì)于防治、糖尿病、肥胖癥、習(xí)慣性等癥都有良好的作用。5、在戶(hù)外新鮮空氣中喝純糧白酒，大腦思維活動(dòng)會(huì)變得清晰、靈活，可以有效的消除腦力疲勞，提高學(xué)習(xí)和工作效率。據(jù)有關(guān)**測(cè)試，每周喝純糧白酒三次，每次一小時(shí)，連續(xù)堅(jiān)持4個(gè)月者與不喜歡喝純糧白酒的人...

卓蓮釀花果酒咋樣？ “卓蓮”品牌創(chuàng)始人謝卓蓮女士，從小隨父親在酒廠(chǎng)聞著酒香長(zhǎng)大。之所以用自己的名字來(lái)命名品牌源于卓蓮女士對(duì)品牌品質(zhì)的熱愛(ài)如同熱愛(ài)自己的生命一樣，作為家族釀酒事業(yè)和非遺技藝的傳承人，卓蓮女士傳承匠心，不忘初心，釀酒事業(yè)將和自己的人生一起經(jīng)營(yíng)。原材料精選上等東北五常圓酒米，反復(fù)淘洗干凈，淘清白漿，清水浸泡，將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸飯;米飯出鍋后，用涼開(kāi)水均勻地澆在飯上，降溫后，然后撒入酒曲;將糯米裝入發(fā)酵缸，然后移入發(fā)酵房等經(jīng)過(guò)二十多道古法釀制工藝的層層把控與記錄，自然發(fā)酵，歷經(jīng)幾十天，釀制出口感醇厚，無(wú)任何添加。酒滿(mǎn)了，滿(mǎn)了則溢，可是那溢流出去的到底是誰(shuí)多余的惆悵我再...

四川是酒文化源地之一，成都有什么酒文化嗎？成都人不僅喜歡喝茶，還喜歡喝酒。成都是中國(guó)酒文化的源地之一，這里不僅產(chǎn)美酒，更有悠久的酒文化。這個(gè)酒文化勒，在成都人的心中，是禮儀、是熱情、更是真誠(chéng)。那么，就給大家說(shuō)道說(shuō)道關(guān)于酒文化的故事。話(huà)說(shuō)，在明清的時(shí)候，川酒就已經(jīng)開(kāi)始展露頭角了，白酒生產(chǎn)工藝先進(jìn)，釀酒技術(shù)也很厲害，在當(dāng)時(shí)那可是在全國(guó)都能排到優(yōu)先的行列中，而且因?yàn)榫莆幕脑颍拇ǖ呐藗円埠軔?ài)喝酒，常常掛在嘴邊的都是這句話(huà)，“女人自帶三分酒”，她們喝起酒來(lái)說(shuō)她們“巾幗不讓須眉”都不為過(guò)。酒肆在漢代的時(shí)候了已經(jīng)成為了一種行業(yè)，“文君當(dāng)壚，相如滌器”，可以佐證。到唐宋的時(shí)候，成都的經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，促...

窖藏酒有什么好處呢？1、有害度低在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程中，白酒中所含的硫化物質(zhì)自然地?fù)]發(fā)掉，減少了白酒的刺激性，也就減少了白酒中的有害物質(zhì)。2、口感更柔和發(fā)酵是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，在這過(guò)程中乙醇分子的活性會(huì)隨著時(shí)間降低，所以窖藏后的白酒口感會(huì)變得醇厚，綿軟柔和。3、香氣更濃郁窖藏過(guò)程中由于濕度的溫度與環(huán)境，白酒發(fā)生某些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的脂類(lèi)物質(zhì)(脂類(lèi)物質(zhì)是白酒香氣的主要來(lái)源)，所以窖藏的白酒會(huì)更香，也就是通常所說(shuō)除雜增香。所以，從上我們可以了解到，白酒為什么是陳的香，因?yàn)榫苾?chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)把酒中的一些物質(zhì)揮發(fā)掉，從而減少對(duì)身體有害。但是儲(chǔ)存酒得非常注意細(xì)節(jié)，否則好酒也變成劣質(zhì)酒，另外窖藏時(shí)間長(zhǎng)的酒生成...

卓蓮釀花果酒咋樣？ “卓蓮”品牌創(chuàng)始人謝卓蓮女士，從小隨父親在酒廠(chǎng)聞著酒香長(zhǎng)大。之所以用自己的名字來(lái)命名品牌源于卓蓮女士對(duì)品牌品質(zhì)的熱愛(ài)如同熱愛(ài)自己的生命一樣，作為家族釀酒事業(yè)和非遺技藝的傳承人，卓蓮女士傳承匠心，不忘初心，釀酒事業(yè)將和自己的人生一起經(jīng)營(yíng)。原材料精選上等東北五常圓酒米，反復(fù)淘洗干凈，淘清白漿，清水浸泡，將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸飯;米飯出鍋后，用涼開(kāi)水均勻地澆在飯上，降溫后，然后撒入酒曲;將糯米裝入發(fā)酵缸，然后移入發(fā)酵房等經(jīng)過(guò)二十多道古法釀制工藝的層層把控與記錄，自然發(fā)酵，歷經(jīng)幾十天，釀制出口感醇厚，無(wú)任何添加。中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。窖藏酒訂購(gòu) 以...